深山古宅里的湖南地道美食：百年风味与舌尖上的中国

平江，位于湖南省东北部，四季山清水秀，被誉为中国著名的鱼米之乡。这里的面筋和桂花蜜是当地特色美食，深受平江人喜爱，尤其以十大碗最为知名，这道菜不仅在平江的酒席上大放异彩，在《舌尖上的中国》节目播出后更是名声大噪，为全国观众所熟知。

一、深山中的百年古宅

每逢佳节如国庆，总有许多外地游客因《舌尖上的中国》而慕名前来，一家老小驾车来到深山之中，探访平江的一座古宅。这座建于光绪年间的房子，青砖黑瓦，仿佛穿越了时光的长河，充满了历史底蕴。如今，它已由原来的大家族住所转变为农家大院，成为了游客品尝十大碗美食、体验当地人待客之道的绝佳地点。

二、柴火烹制的独特风味

走进这座古宅中的厨房，宽敞明亮，一切都显得那么诱人。传统的土灶台、明厨亮灶的设计让人仿佛回到了过去的时代。采用柴火烹饪的食物散发出独特的香气，十道地道的农家菜，即使是点上两三道也足以满足不同口味的需求。招牌菜中，“炸肉”是一大亮点。这道菜并非传统意义上的肉制品，而是以面粉和土鸡蛋为主要原料制作而成，口感脆而不腻，面香之中还带有鸡蛋的清香，现炸现吃比之肉类更胜一筹，还未上桌便已引起食客们的抢食热潮。

三、多道佳肴令人回味无穷

除此之外，“虎皮扣肉”、“桂花蜜制肉丸”、“香干丝”、“手撕鸡”等菜品更是各具特色。其中，桂花蜜是由当地蜂农自制的纯天然蜂蜜制成，与手工制作的肉丸相结合，甜而不腻，香气四溢，是地道平江风味的代表作。“香干丝”的制作工艺还被列为非物质文化遗产，浓郁的豆香味让人惊喜不已。

四、鸡肉类菜肴也是美味担当

鸡肉方面，采用家养土鸡制作的手撕鸡，高汤淋上蒸煮后的鸡肉，撒上新鲜香菜，橙黄诱人，肉质鲜嫩多汁。还有“辣椒炒腊肠”、“深山脆笋”、“扣鱼”、“墨鱼瘦肉汤”等，每一道都是经过精心烹制的硬菜，展现了山间食材的独特风味和空气中的清新感。

三、家常美味引人入胜

除了上述特色菜品，平江还有许多家常美食值得一试。尽管是古宅内的老房子，但食材新鲜，味道却符合现代人的口味需求。这种独特的氛围与环境的结合，让来到这里的游客仿佛置身于百年前湖南的风貌之中，体验了一次穿越时光之旅。难怪这里总能吸引众多游客前来品尝美味佳肴，大家抢着吃时都乐在其中。您是否也对这样的美食之旅充满期待呢？

(责任编辑：佚名)