广西玉林特色美食推荐：陆川猪与北流鱼等不可错过的地方特产

探寻玉林不可错过的美食特产

"陆川猪，北流鱼，博白蕹菜，容县沙田柚，玉林大番薯"，这首民谣在当地流传甚广，道出了玉林最具代表性的特色食品。

陆川猪作为中国八大地方优质猪种之一，以其皮薄肉嫩、味道醇厚著称。经过烹饪制成的扣肉和白切猪脚尤其受到人们的喜爱。

北流鱼的特点在于其肉质细腻无腥味且异常鲜美，即使煎制也不需要添加食用油，并且不会粘锅。由于这些鱼类均为软骨鱼种，因此连骨头都可以一同享用。

北流鱼有两个显著的外观特征：一是它们普遍比其他地区的同类鱼要小；二是所有鱼尾部都缺去一角（当地人称之为“掘尾”）。此外，所有的鱼种类——包括鲤鱼、草鱼、鲮鱼和鲫鱼等——都是软骨鱼。

北流鱼的独特之处不仅在于其味道绝佳，还因为它们仅产自于北流市北流镇凉水井村的鸭塘之中。这里产出的鱼类被称为“鸭塘鱼”，而其他地方所产则不具备这一特点，因此鸭塘是世界上独一无二的软骨鱼产地。

博白蕹菜以其茎长叶疏、叶片纤细、口感鲜脆嫩滑的特点著称，无论是炒食还是入汤都非常适宜。据语言学大师王力先生所述，博白蕹菜之美味仅次于越南河内的蕹菜，并且曾出口至美国。

博白蕹菜的珍贵之处在于其仅产自于博白城南郊区的特定区域，除此之外其他任何地方都无法产出具有这种特色的蕹菜。

容县沙田柚是一种广为人知的水果品种，因其原产地在广西容县松山镇沙田村而得名。该地盛产的沙田柚外观形似短颈葫芦，底部通常有一个铜钱形状的独特印记。

容县沙田柚以皮薄肉脆无渣、清香甘甜的特点著称，被誉为“柚中之王”。

玉林大番薯则生长在肥沃的沙壤土中，肉质细腻柔软、清甜可口且松软无筋。除了直接食用外，还可以加工成果脯零食或制成受欢迎的番薯糖水。

(责任编辑：佚名)