快速制作酥脆烙饼的简单方法

制作美味的“酥脆烙饼”

我家冰箱中常备着各种类型的生面团，比如手抓饼、烫面饼、千层饼和芝麻饼等。这样即使回家晚了，也能迅速准备出一顿丰盛的晚餐。

今天我用烫面的方法做了些烙饼的生坯，既可以作为早餐食用，也可以在晚餐时应急使用。

步骤一：首先多取一些面粉，并加入适量的食盐。将其中一半的面粉用开水烫制，另外一半则用温水和成面团。然后把所有的面团混合在一起形成半烫面状，让其静置10分钟，这时候可以看到面团变得柔软且光滑。

步骤二：接下来制作稀油酥，需要用到3勺面粉、2勺五香粉以及少量的食盐，将其混合在一个小碗中。再用热油淋熟这些材料，并搅拌至酸奶般的稠度，以备后续使用。

步骤三：将半烫面团分成大约60克重的小剂子，逐一擀成大片状，然后在每片面片上均匀涂抹适量的稀油酥，并撒上葱花。接着，在面片中间部位切一刀，形成一个开口，沿圈卷起来并捏紧边缘处露出葱花的部分，使其成为圆锥形状，最后用手压平成圆形饼状备用。

步骤四：把做好的饼坯擀成适合电饼铛大小的生坯，并确保其直径略小于电饼铛内部。使用油纸将各个饼坯隔开后冷冻保存在冰箱中。当需要食用时，只需取出饼坯，在电饼铛中喷上适量的油并加热，放入饼坯进行烙制，期间记得翻面并在表面均匀喷油，直至两面都呈现出诱人的焦黄色即可出炉。切块装盘，用筷子夹取享用，这样不仅避免了手上的油腻感，还能充分品尝到饼香四溢的味道。

(责任编辑：佚名)