甘肃美食:味道浓烈的回民菜、色香俱全的羊肉等

甘肃美食名宴

1. 兰州百合宴：以兰州特产百合为主要原料，有团圆百合、金菊百合、脆皮百合等30多道菜品，其中团圆百合被评为甘肃十大经典名菜 。

2. 甘肃全羊宴：选用民勤小羊羔，对全羊各部位采用不同烹饪方式，如椒盐羊头、胡辣羊蹄、葱爆羊肉等，制作精细，突出羊肉营养与鲜嫩 。

3. 黄河宴：以兰州本地特色食材入菜，结合黄河文化精神，菜品如黄河第一漂、黄河明珠、浆水牡丹虾花等，由几百道菜肴组成 。

4. 敦煌宴：以敦煌历史文化为背景，菜品有九色鹿、佛跳墙等近30种，做工精细、味道纯正，曾获中国烹饪金鼎奖 。

5. 一品山河宴：采用西北各地特色食材，如老兰州四宝、宫廷八宝饭等几十种，注重刀工和调味，地方风味浓郁 。

6. 甘肃全牛宴：包含9道牦牛肉烹饪，如牛头肉、牛舌、牛尾等，配合拉面表演，感受美食与艺术魅力 。

7. 临夏牡丹宴：以牡丹花入菜，象征吉祥富贵，代表菜有牡丹花开、牡丹鱼片等6种 。

8. 东乡平伙宴：东乡族古老羊肉食俗，用6-8月大的羯羊肉入菜，如铜锅烫肉、炒羊头等，羊肉鲜嫩营养 。

9. 巩昌十二体：陇西名宴，有12道主菜和多种开胃小菜，运用本地猪牛羊肉和野味制作，突出西北风味 。

10. 陇原万寿宴：采用陇原有机食材，结合现代烹饪工艺，代表菜有中华百合龙、黄河菊花鲤鱼等 。

甘肃名优小吃

1. 兰州牛肉面：兰州的牛肉面以其独特的口味和高质量的材料而闻名，是一道不可错过的美食 。

2. 土暖锅：是一种流行于陇东地区的家庭聚会美食，包含羊肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等食材，烹饪方法独特，口味丰富 。

3. 靖远羊羔肉：选用当地羊羔肉，烹饪方法独特，肉质细嫩不腻，香味四溢 。

4. 酿皮子：类似凉皮，面粉制作，筋道有嚼劲，搭配蔬菜和调料，是兰州常见小吃 。

5. 牛奶鸡蛋醪糟：发源于临夏，后传入兰州，香甜可口，有牛奶的奶香味，嫩滑爽口 。

6. 灰豆子：主要原料是豌豆、红枣、食用碱和白糖，豌豆汤加入蓬灰后更加绵软、嫩滑 。

7. 洋芋搅团：陇南一带特色小吃，由土豆制作，加入浆水、香菜、蒜末等，香气扑鼻 。

8. 糖油糕：也叫“烫面油糕”，外面酥脆里边嫩滑、香甜爽口，外形像油饼，刚出锅趁热吃最佳 。

(责任编辑：佚名)