南澳特色菜（上）：紫菜炒饭和海胆的魅力

南澳特色菜（上）

南澳绝大部分餐饮都以海鲜大排档为主，而且菜式也大多类似，所以餐馆放到最后再介绍，下面主要以介绍特色菜式为主。

紫菜炒饭

紫菜还能炒饭？第一次听闻紫菜炒饭的人大部分会这么想。福宝我也是。殊不知，紫菜炒饭真心好吃，配上鸡蛋、胡萝卜、虾干或者海胆等混炒，卖相不错，香喷喷的，让人爱不释口！一份紫菜炒饭也就三四十，经济实惠，不可错过。

南澳的绝大部分海鲜大排档都有紫菜炒饭，算是一个南澳特色必点菜式了。强烈安利！

海胆（刺身、蒸蛋、炒饭）

海胆是南澳特色。主产于外海的南彭列岛，去浮潜都能经常看到，尤以顶澎岛和芹彭岛为最。

海胆刺身非常鲜甜，蘸点芥末酱油更能体现其鲜味，加上芥末的刺激，非常爽口。如果需要购买，建议可直接跟青澳湾的海胆老板拿货。

海胆蒸蛋，两种做法，一种是洗净海胆壳，将海胆又长又尖的刺剪掉大部分，再把海胆肉（姑且就叫肉吧）洗干净放回去，加上鸡蛋和葱花等一起蒸，这种海胆鲜味浓，一个6-10块不等。另一种做法是直接把海胆肉和蛋搅在一起，做成水蒸蛋，得以大口大口吃！

海胆炒饭，和紫菜炒饭差不多，就是主配料不一样，但确实同样香。

推荐刺身海胆商家：需要的朋友可以在网上搜索“青澳湾海胆”找到相关信息，或者直接问当地人也能得到帮助。

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(责任编辑：佚名)