来北上海美食后花园(北美食)

"唯有美食不可辜负"

国庆期间出游，怎能少了美食的陪伴？来到上海市宝山区，怎能错过这里地道的美味佳肴呢？下面，就为大家推荐一份“宝山特色美食大赏”，带你领略宝山的独特风味。

首先不得不提的是红烧鮰鱼。宝山因其得天独厚的水域资源，非常适合养殖鮰鱼，而红烧鮰鱼更是上海家喻户晓的一道名菜。其中，宝山制作的红烧鮰鱼尤为出色，“两笃三焖”的烹饪技艺已被列入上海市非物质文化遗产名录。

这道菜在半小时以上的烹饪时间中充分展现了厨师们的匠心独运。另一款特色美食是手工“鞋底”年糕。因其形状像鞋底而得名，这款年糕不仅是宝山区的非遗之一，更是以其独特的口感深受食客喜爱：软糯细腻。

除了红烧鮰鱼和“鞋底”年糕，罗店鱼圆也是不可错过的美味。其制作工艺历史悠久，传承至今已蕴含着丰富的文化内涵。每一道鱼圆都力求还原鱼肉本身的鲜美滋味，不添加面粉和其他调味品，确保口感纯正。

大场白切羊肉同样值得推荐。选用1至3年羊龄的优质原料，保证了食材的新鲜与嫩滑。经过精心烹制后，出锅时将带皮的一面朝上，并用少量羊汤轻轻漂洗表面，待其冷却即可享用。

宝山还有一种特色的糕点——罗店草头塌饼。它以当地优质稻米为原料，搭配粳糯混合，虽工序看似简单，但对粉的粗细、料的比例和火候把握都有着严格的要求。虽然形状各异，大小不一，却都有同样的特点：口感细腻，甜而不腻。

此外，宝山红烧肉也是一大亮点。不同于其他地方的做法，宝山红烧肉更注重“浓油赤酱”的特色风味，仅使用酱油、黄酒和糖进行调味，不添加任何其他调料。通过精准的火候控制，使得这道菜呈现出肥而不腻、酥而不烂的独特口感。

如果你来罗店古镇游玩的话，一定要尝一尝这里的草头塌饼。它将新鲜的草头切碎后与糯米粉混合制作而成，再包入馅料口味更佳，完美地融合了田野的气息和传统风味。

国庆假期来临之际，欢迎各位游客来到北上海宝山区品尝这些特色美食！无论是本地居民还是远道而来的客人，在这里都能享受到一场味觉盛宴。

编辑：张睿芃

(责任编辑：佚名)