陆川猪白切猪脚美味与秘密

陆川以优质猪肉闻名，尤其是中国八大地方优良猪种之一的陆川猪。这些猪体形态特征丰富，腰背宽广，大腹便便，毛色黑白，皮薄肉嫩。这种高品质的猪肉早熟易肥，更招人喜欢的是它脆而不腻的口感。

陆川客家喜好食物的原汁原味，多以白灼、白切之法烹饪。其中陆川白切猪脚乃经典之作，堪称一绝。　　

用陆川猪做成的乌石猪脚，烙上浓浓的客家风味。陆川凉拌猪脚在玉林特色小吃中可谓一枝独秀。

陆川猪白切猪脚的制作方法不复杂：先选择猪前脚，去毛洗干净，

用绳与竹片紧紧捆绑，放在水里文火煮两个小时至熟。

煮熟后的猪脚肉呈白色，口感脆而爽口，没有任何油腻感觉。等猪脚凉了就将它放进冰柜里冷冻，随时取用。

要吃时，取出来，细密的刀工之下，薄而透明宛如水晶的白切猪脚片令人赞叹不已。

为了让白切猪脚更入味，还需要蘸料的完美配合。精明的陆川人会配以质量上好的花生油、辣椒、蒜米、糯米酒和酸姜一起，调和制作成蘸料，是晶莹剔透的白切猪脚之绝配。

夹上一片猪脚片，沾一下调料，放进嘴里，其脆皮爽口，味道鲜美，肥而不腻的猪肉原香，不愧为广西有名的特色佳肴。而且，猪脚中含有大量的胶原蛋白，对美容和丰胸有很大的功效，是爱美女士的挚爱。经常来 一份白切猪脚，不仅可以一饱口福，也可以将美容进行到底。

据食品营养专家分析，每100克猪脚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，是一种类似熊掌的美味菜肴。这种高质量的食材，让人不禁感受到其独特的风味和营养价值。

你是不是已经按捺不住了呢？来吧！吃在四海八方，体会一下陆川猪白切猪脚带来的美味和美丽。

(责任编辑：佚名)