福州美食探店记：肉燕、鱼丸、捞化…吃货必打卡！

啊！福州的美食之旅再次让我饱腹！

作为福建省的核心，这里汇聚了海量美味佳肴。

1. 福州肉燕：

其外形酷似小馄饨，手工精制而成，包裹着尾部呈燕尾形状的嫩滑肉皮。品尝起来，燕皮Q弹，内馅鲜美无比。而肉燕之所以独特且美味，在于它的薄皮能保持脆爽口感，并完美包裹住丰富的肉质。

2. 福州鱼丸：

鱼丸皮的口感既脆又富有弹性，分量十足。一口咬下，热腾腾的汤汁瞬间溢出，满口都是实实在在的满足感。

3. 福州捞化（捞米粉）：

这是一道福州本地人人皆知的经典美食。细嫩的米粉搭配琳琅满目的海鲜和各种蔬菜肉类，自由组合，种类繁多。看似简单，却能带来无比鲜美的滋味。

4. 荔枝肉：

其色泽红亮，裹着酸甜的酱汁，一口咬下，是意想不到的酸甜与清脆口感，令人回味无穷。

5. 淡糟香螺片：

以海中香螺为主料，切片后用热水烫过，再与红糟一起炒制。成菜后的螺片透明如花，糟香浓郁，让人垂涎欲滴。

6. 鸡茸鱼唇：

选用珍贵的鱼唇作为主材，腌渍于绍兴酒中，与鸡茸汤烩煮，最后撒上火腿末。此菜色泽洁白，胶质丰富，味道鲜美且爽口。

7. 鼎边糊（锅边糊）：

以蚬子、海蛎和虾米熬成的浓郁汤底为基础，将米浆沿着锅边均匀涂抹，再搭配油条、虾酥、海蛎饼等小吃，口感层次丰富，堪称美味绝配。

8. 佛跳墙：

这是一道汇聚了各种昂贵海鲜干货和高级食材如鲍鱼、海参、鱼唇的豪华盛宴。高汤由猪骨、鸡肉和鸭肉熬制而成，一碗下肚，满口都是浓厚的鲜美和胶原蛋白。

(责任编辑：佚名)