门头沟美食探店之旅

位于北京西部山区的门头沟，因其独特的地理位置成为历代兵家必争之地。京西长城是该地区的一大亮点，耸立的敌台、残缺的城墙与起伏的山峦相互映衬，构成了一幅壮丽的历史画卷。

门头沟区地处西山永定河文化带和长城文化带交汇处，北齐长城是这里最早出现的长城遗迹之一。沿河城作为长城文化带西部段落的重要遗产点，见证了悠久历史文化的积淀。斋堂镇与雁翅镇则是众多游客来此游玩的主要选择地，不仅能够欣赏到爨底下村美丽的自然风光和品尝当地美食，还能体验到雁翅镇独特的红头香椿风味。

“爨”蕴人间烟火气

爨底下村是门头沟区斋堂镇的代表村落之一，2012年被列入第一批中国传统村落名单。这里的“爨”字意味着烧火煮饭和炉灶，“爨”在村里流传着一个有趣的字谜：“兴字头，林字腰，大字下面架火烧”，答案就是这个充满生活气息的“爨”字。

爨底下村依山而建，以龙头山为中轴线，呈扇形展开。这里的明清民居四合院独具特色，与周边自然环境融为一体，仿佛一幅古朴精美的画卷。

在财主院这一标志性景点内，游客可以体验到原汁原味的清代生活场景，包括猫洞、狗窝、紫石板路和火炕等细节。这里的农家菜以炖菜为主，而秀色韩川·财主院观景主题餐厅更是提供了一种全新的品尝方式——在二楼的观景台上边欣赏美景边享用美食。

雁翅镇中寻红头香椿

雁翅镇位于北京门头沟区中部，拥有丰富的历史文化遗产。这里的泗家水村以种植红头香椿为主导产业，并于2014年获得了地理保护范围标识认证。

每年春季，新鲜的红头香椿便成了人们餐桌上的美味佳肴之一。其中，“香椿摊鸡蛋”是很多食客的心头好——将刚出芽的嫩香椿切碎与鸡蛋一起炒制，香味浓郁。

此外，这里还推荐了几家特色餐厅：

• 秀色韩川·财主院观景主题餐厅（门头沟区爨柏景区爨底下村内）提供美味的炖水库鱼；
• 法城烧焖鱼头餐厅（门头沟区斋堂镇法城村8号）以烧鱼头为招牌菜，深受顾客喜爱。
• 黄岭西村有缘人家餐厅（门头沟区705乡道黄岭西村60号）的黄豆焖鱼也是必尝佳肴之一。

以上信息展示了京西地区的独特魅力，不论是历史悠久的文化遗址还是风味独特的美食都值得游客亲自前来体验。

(责任编辑：佚名)