鳌头镇的云吞明珠龙潭正果云吞店礼赞

从化区鳌头镇的一颗璀璨明珠：龙潭正果云吞店赞歌

在广州市的从化区中，有一处光芒四射的美食宝地——龙潭正果云吞店。它如同一颗闪耀的宝石，在美食的世界里散发着迷人的光辉，吸引着众多食客前来探索那令人难以忘怀的美味。

追忆这味觉盛宴的根源，关于它的起源有着传奇的故事。传说在民国初期，仙村人吴培与正果人蓝喜携手开创了云吞店，他们以精选的小麦粉、顶级猪肉、鸡蛋、墨鱼、胡椒等原料为基底，坚持手工制作的传统工艺，对食材进行精心挑选，最终打造出风味独特的正果云吞，广受赞誉。另一说法则将时间拉回清朝乾隆年间，由增城的厨师张士达创作出这一佳肴，历经岁月洗礼，名声远播。

步入龙潭正果云吞店，首先映入眼帘的是那小巧精致的正果云吞。它们的独特“狮子头、金鱼尾”形状，仿佛是匠心独运的艺术品，每一枚都玲珑剔透，让人对它的美味充满期待。

馅料是云吞的灵魂所在。这里的云吞以新鲜猪肉为主角，巧妙地加入鸡蛋、墨鱼等配料。手工剁制的猪肉肉质鲜嫩多汁，每一口都能感受到肉香在舌尖上绽放；而鸡蛋与墨鱼的融入，则为这馅料增添了丰富的鲜味和口感层次，仿佛一场味蕾的盛宴。

包裹着馅料的面皮同样不凡。采用优质的小麦粉，经过手工擀制而成的面皮薄而不腻、韧劲十足，恰到好处地包裹住馅料，既能在烹饪过程中保持形状完整，又在入口时提供滑嫩有力度的美妙触感，与馅料相得益彰。

但云吞的魅力远不止于此，汤底是点睛之笔。以大地鱼、猪骨、鸡骨、虾米等食材长时间慢火熬制而成的汤底，清澈而不浑浊。轻尝一口，浓郁鲜美的滋味在口腔中扩散开来，独特的胡椒味或药膳味如同旋律中的音符，为这美味的乐章增添了一抹别样的韵味。鲜美、香醇的味道相互交织、和谐相融，给每位食客带来无与伦比的满足感和享受。

在从化区的美食地图上，龙潭正果云吞店无疑是一颗璀璨的明星。它承载着历史的传统与美食的创新，用那一碗碗美味的正果云吞，征服了无数食客的心灵，成为人们心中难以忘怀的美食圣地。

(责任编辑：佚名)