揭秘高性价比饭店菜品：这些菜成本仅10元却卖上百！

月薪过万的厨师长悄悄透露，在饭店有几道菜的成本不到10块钱，却能卖到上百元，而且这样的定价对老板来说非常有利可图。今天，我将作为一位来自山东的厨师张大神，为大家揭秘餐饮行业的利润和一些不外传的经营技巧。

1. 毛血旺：在这道菜中，你会发现没有多少毛肚、鸭血和午餐肉，主要成分其实是水分含量高的土豆粉、豆腐皮和魔芋等低价配料。尽管成本很低，但售价却可以达到30多元。

2. 水煮鱼：选用的一般是草鱼，加上豆芽、生菜和干豆腐等辅料，成本最多20元，然而在酒店中，这道菜的售价往往在70元左右。

3. 酸菜鱼：与水煮鱼类似，酸菜鱼的成本相差不大，通常使用便宜的草鱼，搭配酸菜和豆芽，而这样的菜品销售价格也能达到30元。

4. 宫保鸡丁：这道家常菜成本同样不高，主要是鸡肉和花生米，再辅以其他配料，售价却能卖到20多元。

5. 红烧茄子：这是一道普通的家常菜，主要成分是茄子和肉末，加上配菜后，销售价格可达20多元。

6. 手撕包菜：同样是一道家常菜，主要成本来自包菜和五花肉，搭配其他辅料后的售价也能达到20多元。

7. 糖醋排骨：这道受欢迎的菜品成本也不高，主要是排骨和糖醋汁，再加入一些配菜后，销售价格可达30多元。

8. 干锅土豆：这是一道备受欢迎的菜品，主要成分是土豆和五花肉，加上辅料后的售价则可以达到40多元。

餐饮行业的利润空间相当可观，只要掌握了一些关键的经营技巧，就能创造出不错的收益。今天分享的这些酒店不外传的盈利秘诀，希望能对大家有所启发。对于想要深入了解更多餐饮创业知识的读者，可以进一步探索相关资源。通过合理运用成本控制和定价策略，餐饮业者不仅能够提高自身竞争力，还能确保利润的最大化。

(责任编辑：佚名)