有很长一段时间听到带点英文或有些日式的餐厅名字就不感冒，也是集中见识过一些

餐厅体验：摒弃浮夸，回归食材本真

长久以来，对于那些名字中夹杂英文或日式元素的餐厅，我总是抱着一种淡然的态度。因为经历过太多次，它们往往只是徒有其表，盲目堆砌高端食材，融合方式毫无逻辑，理念更是空洞浮夸。然而，最近的一次用餐体验却让我彻底改变了看法。

这家餐厅的独特之处在于，它在十四道菜品中，几乎每一道都显露出厨师的细腻用心。食材之间的搭配自然和谐，没有生硬的拼凑感，香料的运用恰到好处，既丰富了味道，又不过于突兀。这里没有常见的托罗、A5和帝王蟹，取而代之的是设计师般的创意灵感，而且这种创新背后，你能感受到一种深厚的知识底蕴。

让我记忆犹新的几道菜品是：图一的酸奶碗，巧妙地融合了酸奶与各种坚果泥，猪油脂的加入增添了层次感，山楂小飞机的点缀平衡了整体口感，香醇且富有创意。图三的猪肝菌酥炸是一大亮点，外层裹着咸蛋黄，包裹住富含蛋白质的菌类，外脆内嫩，汁水丰富，堪称全场最佳。图五的张飞牛肉虽然名字看似粗犷，实则是低温慢煮的艺术，特别是中间的白腐乳酱，其浓郁程度足以媲美法式酱汁。

再来说说图八的海味虾饺，虾肉鲜美，汤中透出干贝、开洋和淡菜的气息，唤醒了我这个70后湖南人对童年海鲜记忆。而图九的鱼汤泡饭看似家常，实则是西餐烹饪技巧的巧妙运用，鲫鱼汤与五常米的结合，加入芝士后更加醇厚，让我仿佛回到了大学时代的食堂，想多要两两饭。

尽管还有更多美味值得分享，但篇幅有限。这家位于保利四十七楼的餐厅，以388元的价格提供十四道菜品，耗时一个半小时的用餐体验，我必须说，这是一次令人难忘的美食之旅，我愿意再次光临。（姜姜湖）

(责任编辑：佚名)