银座OMAKASE餐厅的日式早餐体验充满仪式感

在东京银座的一家OMAKASE餐厅里享受一顿精致的日式早餐，绝对是一种仪式感十足的独特体验。这里提供一份特别奢华的早餐套餐，包括了一道豪华的鲍鱼和龙虾，而这份餐点的价格竟然高达八千八百日元，并且需要提前一个月进行预约才能品尝到。这家餐厅以豆腐为主题来设计其OMAKASE菜单，在最近一段时间里非常受欢迎。我有幸在五月份和七月份分别尝试了他们的特色早餐，并在这里与大家分享一下我的体验。

主厨稻叶先生，一位在日本享有盛誉的早餐料理大师，曾经担任过三重县安曼酒店的总厨师长。他的出品一直备受赞誉，在美国媒体评选的世界第一酒店早餐中也榜上有名。服务员首先会端上一杯营养丰富的橙汁，随后开始准备一系列以豆腐为主题的开胃菜。这次特别选用了一种只用盐和青柚调味的豆腐，它能充分展现出豆香的独特风味，让人感觉像是在品尝美味的豆腐脑。

餐厅里的九宫格餐盘设计灵感来源于传统的“箱膳”形式，里面装载了二十多种季节性的食材搭配。尽管菜单中依旧包含米饭的选择（白米或玄米），其余的小菜和汤品则经过精心改良，例如京都产的茄子以及伊势出产的新鲜龙虾。

即便只是一顿早餐，但这里的选材却异常考究，每一道菜肴都采用了不同的料理技巧。而且其精致程度甚至超过了许多高级料亭提供的晚餐。在用餐过程中，主厨还会在一旁详细解释菜品的搭配与调味原则，使整个过程更加富有仪式感。

在日本人的传统早餐中，烤鱼被视为一道不可或缺的经典佳肴。在这里，你可以品尝到不同种类的新鲜鱼类，比如沙丁鱼和鲈鱼等。所有的小菜和汤品均在现场制作完成，让顾客能够感受到真正的工匠精神。此外，这里还提供用奥久慈鸡蛋制成的柴鱼花拌饭，为整个早餐体验增添了一份独特的风味。

考虑到这样的配置与用心程度，花费八千八百日元来享受一次绝对物有所值。如果你想要深入了解日本人的早餐文化，那么这家餐厅无疑是一个绝佳的选择。

(责任编辑：佚名)