探寻咸阳美食：揭秘咸阳最大面馆——汇通面馆的故事

#记录足迹的微头条# 今天我们来聊聊美食，分享一下咸阳最知名的面馆——汇通面馆。

陕西的面食文化源远流长，似乎永远都有讲不完的故事。

从古至今，关于吃面的故事数不胜数，很多陕西面食都以其独特的制作工艺或方法命名，比如刀削面、蘸水面、臊子面等。在咸阳市，有一种面是以店面所在地命名的，那就是汇通面。这种面最早出现在上世纪九十年代的地摊上。

如今，这种地摊面不仅火了20多年，还成为了“网红”面，在咸阳形成了一个专业市场，被誉为“亚洲最大的露天面馆”。

对于咸阳人来说，汇通面就像周星驰电影中的那一碗黯然销魂饭，既平凡又不普通。它就像我们这座城市里的生活一样，便宜又容易得到。汇通面在咸阳代表着好吃不贵的美味，却常常让离乡背井的人念念不忘，总是嘴馋。

有些人身在外地，想吃汇通面就自己在家按照记忆中的方法煮一碗面，然后拍照或录视频发到网上，宣称自己做出了汇通面。如果咸阳人看到了，他们会说做得不错，真厉害。没有人会指责这做的看起来不正宗。

由于咸阳靠近西安，所以有些人住在咸阳，工作在西安。他们经常下班后回到咸阳，天已经黑了。这个时候人们往往疲惫不堪，非常饿，于是赶紧去吃一碗汇通面，配上304不锈钢小盆里盛放的大蒜一起享用，坐在面摊上听着周围喧闹的声音，看着熙熙攘攘的人群。

这面条劲道十足，吃了之后，它会在体内发起强烈的攻击，一点一点地将身体里的疲惫驱赶出去。这时人们也会感到舒展开来。吃完面点上一根烟，感觉眼前的一切并不是那么糟糕，心中充满了对未来的期待，人顿时觉得非常安心。

(责任编辑：佚名)