咸阳美食巡礼:尝遍古城十大美味

咸阳特色美食丰富多样，这里列出了10种具有代表性的美食。其中包括锅盔牙子、淳化荞面饸饹、彬县御面、蓼花糖、普集烧鸡、武功旗花面、汇通面、礼泉烙面、浆水面和驴蹄子面等。这些美食以其独特的口感和味道闻名，许多是咸阳人民日常饮食的重要组成部分。

1. 锅盔牙子：锅盔牙子是咸阳的传统小吃，制作精细，口感酥脆，味道香浓。它由面粉、酵母和水制成，经过发酵、擀面、切块、烤制而成。锅盔牙子的外皮金黄酥脆，内部松软香甜，是咸阳人民早餐的首选。

2. 淳化荞面饸饹：淳化荞面饸饹是陕西省咸阳市的一种传统面食。它由面粉、水和盐制成，口感筋道、柔韧、光滑。汤煎而不烫，油而不腻，味浓而不烈，味香而不艳。淳化荞面饸饹不但是当地人的日常美食，更是红白喜事和招待宾朋必不可少的主食。

3. 彬县御面：彬县御面是陕西省咸阳市彬州著名的传统小吃，晶莹剔透，嚼劲十足。它由面粉、鸡蛋和清水制成，经过揉面、擀面、切条、煮熟等工序制成。彬县御面的面条细而长，口感筋道，汤汁鲜美。

4. 蓼花糖：蓼花糖是咸阳的传统小吃，以糯米、芝麻等为原料制作而成，外皮酥脆，内里香甜。它由糯米粉、白糖和芝麻制成。首先将糯米粉蒸熟，然后加入白糖揉匀，接着包入芝麻馅料，最后炸至金黄色即可。

5. 普集烧鸡：普集烧鸡是咸阳的传统美食，以其色鲜味美、鸡肉酥嫩而著称。它由土鸡、香料和佐料制成。首先将土鸡宰杀洗净，然后腌制入味，接着放入炉中烤制至熟烂即可。

6. 武功旗花面：武功旗花面是一种陕西地方传统面食，其口感柔韧。它由面粉、水和盐制成，汤煎而不烫，油而不腻，味浓而不烈。武功旗花面是咸阳人民日常饮食的重要组成部分，且广泛流传于该地区。

7. 汇通面：汇通面是一种陕西省咸阳市传统风味小吃，是一种方便面。它可以加汤食用，也可以干吃。汇通面由面粉、水和盐制成，口感筋道、柔韧、光滑。汇通面是当地人民的日常饮食和休闲食品之一。

8. 礼泉烙面：礼泉烙面是一种传统的小吃，由面粉、水和盐制成。它可以加汤食用，也可以干吃。礼泉烙面的口感筋道、柔韧、光滑，且味浓而不烈。礼泉烙面是当地人民的日常饮食和休闲食品之一。

9. 浆水面：浆水面是一种陕西省咸阳市传统风味小吃，是一种酸辣面。它由面条、醋、辣椒油和各种佐料制成。浆水面的口感清爽，且味道独特。浆水面是当地人民的日常饮食和休闲食品之一。

10. 驴蹄子面：驴蹄子面是一种流行于咸阳乾州一带的传统特色面食。这道面食口感劲道，有“驴”的一身倔劲儿。驴蹄子面的制作方法简单易学，是当地人民喜爱的一种休闲食品。

(责任编辑：佚名)