一杯浓煮老白茶、一道热炒砂锅，体验湘菜的完美结合

金风玉露一“湘”逢，便胜却人间无数。月媚老师每次相邀总有无限欢悦，湘菜翘楚“湘上湘”的定制服务充满细节与惊喜，湘味二十四椒所体现的热辣烟火，在月媚巧妙搭配的几款茶品下，更添绕指柔的美妙韵味。

搭配几道清爽湘味前菜的，是经过十年转化的浓煮老白茶，醇和的陈香药香以及淡淡的花香，咸鲜丰富滋味相搭配，无比妥帖。这种老白茶的特点是经过长时间的浸泡后，呈现出一股淡淡的苦味，并且有一定的嚼头，适合作为湘菜的配茶。

主菜是行云流水的热炒与砂锅，与之相配的是湘上湘的当家茶，陈年20年之久的“安化天尖”，浓厚的陈香陈韵中还富含果香，与菜品的香醇馥郁相融合，既不会喧宾夺主，又带来口腔的余韵悠长。这种当家茶的特点是有着浓郁的陈香味道，并且具有丰富的果香和酯油花香，非常适合作为湘菜的配茶。

当晚重头是“鸿运当头大鱼头”用到了五种辣椒，将辣进行了色香味的全面呈现，鱼头滑嬾鲜香，搭配广东潮州的八小时冷萃凤凰单丛宋种，在保留高雅花香的同时又增添了甜润，锁鲜去辣的神来之笔。这种鸿运当头大鱼头的特点是用五种辣椒烫制出来的，并且具有非常鲜美的口感和丰富的菜香，与广东潮州的八小时冷萃凤凰单丛宋种搭配起来更加完美。

招牌海鲜炝锅面、定制酸奶等主食甜品环节，用2015景迈古树熟普配菊花收尾，润秋燥暖身心。这种招牌海鲜炝锅面的特点是用新鲜的海鲜做出来的，并且具有非常丰富的菜香和美味口感，与定制酸奶搭配起来更加完美。而2015景迈古树熟普配菊花的特点是具有高雅的花香并且能够将辣椒的余热缓解，非常适合作为主食甜品的结束曲。

​

​凉菜

配茶：浓煮年份老白茶

老北京手撕熏鸡

山东煎饼卷鸿运当头肉

浇汁黄蚬子

水果蔬菜沙拉

和味菜香根

马家沟芹菜拌自晒虾干

主菜 热菜

配茶：20年安化天尖

招牌酸汤鱼翅

阿胶章丘葱烧海参

自家手掰豆腐煮扇贝丸子

坛香酱椒炒吊龙肉

丘北辣炒锡林糕羊排

广式萝卜焖牛腩

广式啫啫北海红皮笔管鱼

花胶香菇焖湛江鸡

鸿运剁椒鱼头

配茶：8小时冷萃凤凰单丛宋种

臻选主食

配茶：2015景迈古树熟普配菊花

海鲜炝锅面

甜品

湘上湘自制酸奶

#湘菜# #正宗湘菜分个享# #精致湘菜推荐# #米其林# #米其林餐厅# #黑珍珠# @头条美食联盟 @头条美食

(责任编辑：佚名)