三月采艾草做艾糍正当时，玉林乡村美味攻略

三月正值采艾草的好时节，用新鲜的艾草制作美味的艾糍，正是最佳时机。

昨天，在一场春雨之后，温泉镇新洲社区的亚珍女士与朋友们前往乡间采摘了一筐翠绿欲滴的新鲜艾叶。随后她们回到亚珍家中，使用糯米粉、芝麻和木耳等材料，将处理好的艾草碎末与糯米粉混合均匀，一部分清蒸，另一部分则用锅煎制，味道令人回味无穷，深受乡村居民的喜爱。

首先，在山坡上采摘一些嫩绿的艾叶。将这些新鲜的艾草清洗干净后放入锅中煮沸，直至可以用手轻易碾碎为止。接着用冷水冲洗艾草并沥干水分。

接下来，把煮熟的艾草切碎或者使用榨汁机将其打成泥状。然后在一个干净的大碗里混合艾叶、适量的糯米粉以及白糖水，并揉成光滑面团。如果面团过于湿润，则需要加入更多的糯米粉进行调整。

接着，准备一口锅用来炒芝麻。这是一个技巧活，需要小心控制火候以避免烧焦。持续翻动直到闻到浓郁的香味为止。

将炒好的芝麻碾碎，并与红糖混合制成馅料。如果喜欢其他口味如花生或豆沙，则可以依照同样的方法制作。

当面团和馅料准备就绪后，就可以开始包艾糍了。从面团中取出一块压成碗状的皮，放入适量的馅料并捏紧收口形成圆球形。

最后一步是用芭蕉叶剪出小块作为垫底材料，在锅里隔水蒸10至15分钟即可食用；或者直接煎制也十分美味。

就这样，香甜可口的艾糍就做好了！看着这些诱人的美食是不是已经让人垂涎三尺？不妨按照上述步骤尝试制作一次吧，也许你会做得更加出色呢。

(责任编辑：佚名)