用十斤山楂做出六种美食，简单几步get山楂果干、山楂糕！

随着十月的到来，新鲜的山楂大量涌入市场，别错过这个机会，利用阳光或者家中炊具的热力，仅用白糖就能锁住那独特的酸甜滋味。就像我们的朋友小黄一样，不妨买上几斤鲜亮的山楂，开始一场美食制作之旅吧！这里有六款常见的美味，让你的味蕾尽享酸甜的魅力。

山楂干片

首先洗净山楂，然后切片，平铺在清洁的工作台上。如果天气晴朗，只需晒上一天，翻面再晾一天即可。若遇阴雨天，可使用烤箱设定90度低温，每半小时翻动一次，直到完全烘干。待山楂干透后，别急着装袋存放，让它们在阴凉处再风干几天，以确保最佳口感。

山楂果脯

将洗净的山楂去核去蒂，苹果同样处理切片。所有果肉放入锅中，每斤果肉配3两白糖，搅拌均匀后盖上锅盖腌制半天。待山楂出汁，再以小火慢煮15到25分钟，直到汤汁浓稠即可关火。把果肉平铺在烤盘上，如果阳光明媚，只需晾晒一天，翻面后再继续晾一天，就能得到酸甜可口、浓郁的山楂果脯了。若天气不佳，小火慢炖同样能制作出美味。

山楂糕

清洗干净的山楂对半切开，去除蒂部和核。将果肉放入大碗，撒上约果肉三分之一量的白糖。大火蒸煮15分钟至果肉熟软。随后用工具（如擀面杖或包裹保鲜膜的蒜锤）捣成果泥。在小碗内铺一层保鲜膜方便脱模，然后倒入山楂泥，冷藏一夜让其凝固。第二天取出，倒扣在盘中，撒上砂糖增添风味。

山楂果酱

制作一斤果肉的果酱，大约需要7两水和半斤冰糖。根据个人口味调整糖量，但糖不可过少，以免影响口感。将冰糖溶解在水中，然后加入山楂煮10分钟。稍微冷却后，使用料理机打成果泥。如果你有豆浆机，可以省去煮山楂的步骤，直接将所有材料放入，用米糊功能即可制作果酱。这酸甜的果酱是早餐涂抹吐司的好选择。

果丹皮

山楂果酱还能进一步做成果丹皮。使用烤盘、披萨盘或平底盘等任何平面容器，均匀涂抹果酱后，放置在通风良好的阳台。天气晴朗时，只需半天时间即可干燥完成。卷起晾干的果丹皮，切成小段即可。

山楂罐头

去蒂去核的山楂，用开水稍微烫过，以保持鲜艳颜色并消毒。洗净的玻璃瓶蒸煮5分钟，控干水分后放入山楂。每斤水配半斤冰糖，中火煮融后转小火炖10分钟，无需搅拌。将糖水倒入装有山楂的瓶子，连同盖子一起放入蒸锅，蒸15分钟后取出。趁热倒扣，待冷却后即可保存，享受一年的美味酸甜罐头。

(责任编辑：佚名)