家常版重庆毛血旺秘制做法，香辣开胃三碗米饭不够吃！

今日我精心烹饪了一道知名的重庆特色美食——毛血旺。

1. 满口生津的麻辣鲜香，让人回味无穷。这道家常版的毛血旺做法简单，食材也相当容易获取，结果又是三碗米饭被一扫而空。

3. 首先，在锅中煮沸一锅水，加入适量的料酒。待水开后，放入毛肚，烫约10秒钟后捞出。接着放入鱿鱼须，焯水大约一分钟，同样捞出。

4. 然后热锅凉油，将大葱和姜片放入锅中翻炒至香味四溢。再加入两勺豆瓣酱炒出红油，然后放入火锅底料，转小火慢慢炒香直至溶解。

5. 接下来，根据自己的需求加入适量的清水，加入一勺盐、一勺鸡精和适量的生抽进行调味。水开后大火煮2到3分钟，然后将里面的料渣全部捞出。

6. 随后放入莴笋、藕片、金针菇和豆芽，准备一个大一点的容器，素菜需要多煮一会儿，大约4到5分钟后捞出。

7. 接着放入鸭血和午餐肉，轻轻推动食材煮至熟透，然后捞出。有时间的朋友可以给这道菜摆个漂亮的造型。

8. 最后将毛肚和鱿鱼须放入锅中，烫约2到3秒钟后捞出，直接放在中间，再将煮好的蔬菜原汤倒入，刚好没过食材即可。

9. 热锅凉油，将油温烧至七八成，放入干辣椒和干花椒，快速淋在食材上。别忘了在淋油前加入蒜末，撒上葱花和白芝麻。

这样一道香气扑鼻、麻辣鲜香的重庆毛血旺就大功告成了，真的是超级下饭，朋友们一定要来尝试一下。

(责任编辑：佚名)