钟祥三绝值得品尝！一起来了解下这些美食吧~

钟祥，湖北省中部的一颗璀璨明珠，隶属于荆门市，是楚文化的孕育之地，历史可追溯至2700年前的春秋战国时期，当时的名称为郊郢，是楚国的重要陪都。这里文化遗产丰富，自然风光旖旎，人文景观与秀美山水相得益彰。尤为引人注目的是钟祥长寿人口众多，被联合国老龄所认证为“世界长寿之乡”。作为中国优秀旅游城市，钟祥拥有大洪山国家风景名胜区、大口国家森林公园和莫愁湖国家湿地公园等国家级生态景区。

在饮食文化方面，钟祥同样历史悠久。菜品丰富多样，其中以“嘉靖宴”最为人称道。这一佳肴源自明朝嘉靖十八年，皇上巡游至此，御厨与当地名厨用本地食材烹制出的十数道菜肴，后被尊为“嘉靖宴”。特别是蟠龙菜、蓑衣香干和葛粉，被誉为“钟祥三绝”，让我们一同探索这些美食的魅力。

蟠龙菜

蟠龙菜是钟祥的代表性菜肴，位列湖北十大经典名菜之一。尽管原料如瘦肉、鱼肉和鸡蛋并不稀有，但制作工艺精巧，每一步都至关重要，使得这道菜的品质取决于厨师的手艺。从猪肉和鱼肉磨成糊状到成为蛋卷中的食材，每个环节都充满讲究。烹饪方式多样，蒸、煎、炒、馏或涮，皆可品尝到蟠龙菜的独特风味。

野生葛粉

钟祥葛粉是源自湖北钟祥的特色产品，不仅享有国家地理标志产品的荣誉，其制作技艺更是被列入省级非物质文化遗产名录。葛粉富含钙、铁、锌等微量元素，以及氨基酸和独特的成分如葛根素和葛根黄酮。用它制成的各种食品，如汤品、糕点、饺子及面条，均色香味俱佳，深受国内外消费者的喜爱。

蓑衣香干

石牌香干选用优质大豆和中草药等原料，采用传统手工技艺制作而成。香干口感鲜美，营养丰富。在烹制蓑衣香干时，将香干切出十字花纹，炸至网状，再配以葱姜炒制，汤汁浓郁，风味独特。

米茶

米茶是钟祥特有的小吃，也是荆门市的非物质文化遗产。由大米炒制而成的米茶，既有米饭的饱腹感，又兼备茶水解渴的作用，独特的口感使之深受当地人喜爱。

酥饼

张集酥饼是钟祥百姓钟爱的传统美食，色泽淡黄，香气诱人。酥饼分为甜咸两种口味，其中甜味尤为受欢迎，酥软可口，油而不腻。

鲊粑粑

鲊粑粑在钟祥有着深厚的饮食文化基础，采用火面、猪肉、肥肠和调味料腌制而成，不添加任何化学成分。食用时需用清油慢煎，口感鲜美，肥而不腻。

旧口砂梨

旧口镇盛产的砂梨是享誉全国的农产品地理标志产品。独特的土壤和水质条件造就了色泽均匀、果肉细腻多汁的旧口砂梨，甜度适中，口感极佳。

丰乐河陀螺包

丰乐河陀螺包子以其独特的造型和口感而闻名。这种小馒头呈陀螺形状，层层叠叠，富有嚼劲，白面的甜香让每一口都充满享受。

(责任编辑：佚名)