泰国涛岛美食之旅：海景厨艺课与零食物浪费体验

在我最近的涛岛（KOH TAO ISLAND）之旅中，我有幸学习到了地道的泰国烹饪技艺，并体验了一场充满教育意义的海岛假期，专注于减少食物浪费。

本地零食物浪费美食之旅

这次旅程共包括六道菜的制作，全部过程都由我亲身体验。所有的食材均来自当地供应，充分体现了对环境的尊重和对可持续发展的承诺。

海景中的厨艺课

烹饪课程地点选在一家风景如画的海边俱乐部内，这里的房屋是别致的二层小木屋。从窗户望出去，便是那片蔚蓝的大海，一边享受美景，一边制作美食，的确是一种难得的体验。

泰国菜烹饪课堂

泰国的老师首先为我们展示了如何利用新鲜的香草和香料为菜肴增添风味，还详细介绍了切割和烹饪肉类与海鲜的方法，以及一些常见的泰国配料和调味料。例如，当地产的姜被磨成细腻的姜泥备用。

我们还学习了制作泰国传统小吃“tako puek”，这是东南亚地区非常受欢迎的一种美食。它是由鱿鱼制成的，类似于炸鱿鱼圈，经过去内脏、煮熟、切块后裹上淀粉浆炸至金黄色，通常搭配辣椒酱或甜辣酱食用。

特色菜肴

1. Chuchi KingMackerel：这道泰国菜肴以烤或炸鲭鱼为主料，配以辣椒酱烹制，再加上蒸熟的蔬菜和米饭。其辛辣美味的口感使其成为泰国非常受欢迎的菜肴之一。
2. TOM YAM KING MACKEREL：将东炎和鲭鱼相结合的一道菜，东炎是一种酸辣味的汤，通常包括柠檬草、高良姜、青柠汁、鱼露和辣椒。鲭鱼则以其坚实的肉质和丰富的味道而闻名。

为了制作这道菜肴，首先将鱼用东炎香料腌制，然后煎至酥脆，再搭配辣味和酸味的东炎酱汁食用。这道菜在泰国及东南亚其他地区广受欢迎，通常与蒸米饭和蔬菜一起享用。

此外，还有泰式炸虾饼，将调制的虾和面粉混合物放入油锅中油炸，香脆美味。

街头美食与点心

SABPAROD LOYKEAW（สับปะรดลอยแก้ว），也就是“泰式菠萝炒饭”，是泰国的一种街头美食，通常作为快餐或早餐食用。我们还学习了如何制作当地的特色点心和甜点，其中饮料是用切碎的菠萝制作的，酸酸甜甜，开胃可口。

减少食物浪费

在学习烹饪的同时，我们也关注了如何减少食材浪费。老师强调了使用新鲜食材和合理规划菜单的重要性，以最大限度地减少浪费。我们学习了如何利用厨余垃圾制作堆肥，并了解了正确处理食物残渣的方法。

这次经历不仅让我们学到了实用的烹饪技巧，还教会了我们如何在尊重当地文化的同时，做出环保的选择。

难忘的体验

这是一次难忘的经历，我期待着再次来到泰国，探索更多的美食知识。感谢您的阅读，敬请期待我接下来的旅游分享。

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(责任编辑：佚名)