狂飙里的美食上桌了，亲测好吃！

《狂飙》的热度带动了广东江门美食的热潮。作为著名侨乡和粤菜发源地之一，江门以“镇镇有美食”而著称。当地特色如台山黄鳝饭、黄皮果酱排骨、醉奄仔蟹等，都是令人垂涎的佳肴。近日，上海新开业的餐厅台城镂月将这些地道风味带到了沪上餐桌。

筹备近半年，由台山资深餐饮人组成的团队在台城镂月主创，他们秉承“粤味台山，食养为先”的传统，深入挖掘四季山海珍肴和粤菜食养文化，尤其是对台山地方非遗饮食文化的研究。餐厅首发菜单便体现了这一理念。

其中，五指毛桃鸽子汤是广东客家人常吃的滋补汤品之一，在台城镂月得到创新演绎。选用新鲜细嫩的鸽子搭配粗盐、五指毛桃和沙姜腌制后，于电饭煲中生焗至熟，其肉质鲜美多汁，口感咸香浓郁，并带有五指毛桃独特的奶椰香气，让食客在享受美食的同时仿佛置身剧情之中。

台山黄鳝饭则充分展现了本地食材的精妙搭配。选用当地手指粗细的黄鳝整条蒸熟后拆丝，用鳝骨熬成的汤泡制台山猫牙米，并将炒熟的鳝丝一同焖焗在砂锅中，最后淋上预先保留的鳝血，使汁水和油脂充分渗透至每一粒米中。离火上桌前再撒上葱花和香菜提味，这道菜品在细腻之中展现出生猛风味。

台城镂月的成功不仅在于对传统美食的传承与创新，更在于将《狂飙》的文化效应融入餐饮体验，为食客带来了一次充满故事性的味蕾之旅。未来，这样的结合或将推动更多地方特色美食走出原产地，让全国乃至世界各地的人们都能一尝其美味。

(责任编辑：佚名)