教你做美味芋儿烧鸡，香辣可口，简单几步就能上手！

让我们来分享一道令人垂涎欲滴的美食——芋头烧鸡。

首先，将鸡肉切成均匀大小的块，然后在冷水中焯水。加入姜片、葱段和适量黄酒，让鸡肉更加紧实美味。

接着，准备一些香料，如八角、山奈、香叶、肉桂皮、白芷、白豆蔻、干辣椒、花椒、当归和党参。煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉并清洗干净。

锅中加入少许油，预热后大火翻炒鸡肉至微焦，再加入切好的洋葱和香料，一同炒香。

烹入适量黄酒提味，将炒好的食材暂时移出锅，准备另一份火锅底料。我用的是独立包装的方形块状底料，只需半个即可。

再次起锅热油，加入花椒爆香，随后加入姜、葱、蒜和陈年豆瓣酱，再加入名扬底料和水烧开，转小火慢慢熬煮10分钟。

芋头切成适当大小的块，准备作为配菜。

当汤汁浓郁时，用滤网过滤掉杂质，然后将鸡肉回锅，调至中小火慢炖约半小时，直至熟软入味。

添加一些豆油和糖提鲜，今天家里有阿姨来访，我还准备了滑肉汤和一道青菜。

芋头鸡煮好后，撒上蒜苗，适量的鸡精搅拌均匀，就可以出锅了。这道菜色泽诱人，家常红烧风味十足，搭配几片芹菜叶作为装饰，完美收工。

这次分享的川味芋头烧鸡烹饪完毕，口感软糯的芋头和鲜香的鸡肉相结合，经典的川菜风味，无论是下酒还是配饭都是一绝。喜欢的朋友不妨收藏起来，找个空闲时间动手尝试一下吧。

(责任编辑：佚名)