带你吃遍大湖南湖南各县美食盘点醴陵篇

探寻湖南风味：深度解析醴陵地方特色美食。

1. 醴陵蒸草鱼：作为醴陵菜系中的经典之作，醴陵蒸草鱼以其精选的本地草鱼为主料，辅以当地辣椒、豆豉调味，并采用纯天然野生山茶油进行蒸制。这样处理过的鱼肉口感紧实、鲜嫩，五味调和，风味独具一格。

2. 醴陵小炒肉：被誉为“醴陵市菜”的小炒肉是每家每户的必备佳肴，家家户户的女主人都能烹饪此道美味。选用七分瘦三分肥的土猪肉，搭配醴陵特有的“玻璃牛角辣椒”，再加上大蒜叶或土菜芹，一碗小炒肉就能让人胃口大开，轻松吃下三四碗饭。

3. 苦瓜炒仔鸭：在电影《大浪淘沙》中被提及的名菜，苦瓜炒仔鸭是醴陵人魂牵梦萦的家乡味道。将本地苦瓜切片，与未换完绒毛的草鸭一起用茶油爆炒，加入贺家桥辣椒和适量的水焖熟，口感鲜嫩、苦中带甘，清爽宜人。

4. 原汁羊肉：原汁羊肉是醴陵宴席上不可或缺的一道菜。选用醴陵本地黑山羊、山泉水和正宗茶油烹制而成，以庄埠芋头作为底料，将肉类与蔬菜完美结合，味道鲜美，营养丰富，实为滋补佳品。

5. 云耳炒土鸡：醴陵菜系中鲜嫩多汁的菜肴颇受欢迎，而云耳炒土鸡则堪称其中的佼佼者。选用正宗的醴陵土鸡，肉质鲜美，营养价值高，无公害污染，喝上一口浓汤，既暖胃又暖心。

6. 米香毛肠：家乡的味道总是那么令人回味无穷，米香毛肠以其“黄如金、脆如纸、油光亮、香如米”的特点著称于世。

7. 醴陵黄菜：通过将芥菜烫软后放入冷水沤制，青绿色变为黄色而得名的醴陵黄菜。采用骨汤烹饪，色香味俱佳，入口嫩滑、爽脆，既可干炒辣椒粉，又可加入辣椒粉进行烹调。

8. 醴陵酱板鸭：以偏辣口味著称的醴陵酱板鸭，酱香浓郁，滋味悠长，深受当地人喜爱，尤其受到喜欢辣味的朋友们的青睐。

9. 醴陵炒粉：作为醴陵最负盛名的传统小吃，醴陵炒粉以其简单的食材和讲究的火候著称。通常以本地米粉、豆芽、鸡蛋为主料，加入辣椒粉（或当地辣椒酱）、土芹菜或葱花等快速翻炒而成，是街边早餐和夜宵的绝佳选择。

每一位归乡游子都应品尝醴陵美食，下次您想了解哪个地方的特色美食呢？欢迎在评论区留言分享您的想法。

(责任编辑：佚名)