详解自制营养豆浆：优质原料选择与发芽技巧

自制营养豆浆的要点如下:

首先，选择优质原料。推荐使用东北大豆，因其蛋白质含量高、颗粒饱满，有助于制作出富含营养的豆浆。

其次，进行前期处理。清洗大豆以去除灰尘、杂质和农药残留，确保卫生安全。浸泡大豆时，水温控制在26到38度，约40分钟，使大豆充分吸水但不致变质或营养流失。

接下来是发芽环节。将浸泡后的大豆放在发芽床或湿布上，保持室温在26到28度，适当湿度。每隔一小时喷水以保湿，直到豆芽长度达0.5到3毫米。这个阶段大豆的营养成分已发生变化，如维生素C增加，抗营养因子减少，从而提升豆浆营养价值。

遵循这些步骤处理的大豆，用于制作豆浆能使其更营养丰富。通过发芽这一独特工艺，自制的豆浆不仅能提供丰富的蛋白质，还有额外的健康益处。

(责任编辑：佚名)