武威特色：美食荟萃，口感独特

#记录武威美味# 武威的美食种类丰富多样，下面将为您介绍一些具有代表性的美食佳肴：

1. 米汤油馓子：这是一款深受武威人喜爱的传统早餐，以扁豆和黄米熬制的香浓米汤搭配炸得金黄酥脆的麻花，既美味又营养。

2. 凉州三套车：包括凉州行面、特制腊肉和冰糖红枣茯茶。其中，面条爽滑筋道，汤汁浓郁鲜美；腊肉口感细腻不油腻，茯茶则温润养人，构成了一张展示武威美食文化的城市名片。

3. 凉州菜锅子：此料理以油炸丸子、发菜卷子、牛羊猪肉片、豆腐等为上层食材，下层则是铺满的白菜、粉条、冬瓜、油炸洋芋、海带、木耳等蔬菜。整个料理用肉汤炖煮而成，汤汁浓稠，滋味醇厚。

4. 凉州涮羊肉：采用祁连雪山融水和秘制调料烹调，别有一番风味。

5. 凉州烩菜：以猪肉炒锅，加入白菜、豆腐、青粉、粉条、土豆、晾干的豆角、茄子等食材与肉汤一起慢炖，汤汁粘稠，味道鲜美。

6. 民勤羊肉：民勤被誉为“中国肉羊之都”，其羊肉膻味轻、蛋白质含量高且肉质嫩滑。无论是清水羊排、烤羊腿还是手抓羊肉，都能让您品尝到不同的风味。

7. 古浪玉蓉猪蹄：皮质软糯香滑，蹄筋脆而不硬，蹄骨与肉相连，回味悠长。

8. 转百刀：一种手工擀制的面条，因切面时需在面团边缘以扇形“转切”而得名。制作过程讲究技巧，口感爽滑，风味独特。

9. 古浪栀子面：外形类似栀子花，采用手指捏制而成，搭配羊羔肉、豆腐、洋芋、豆芽等烧成的臊子汤，面条滑溜劲道。

10. 武威面皮子：口感酸辣凉爽，柔韧可口，是武威人记忆中的家乡味道。

11. 糖油糕：色泽金黄，外层酥脆内里软糯，甜而不腻，令人回味无穷。

12. 凉州糟肉：这道菜以其肥而不腻、艳红如火的外观和越嚼越香的味道成为凉州的传统名菜。

13. 民勤手工碱面：先用蓬柯草燃成的蓬灰化水和面，经过反复搓揉、擀薄后切成细面条。再以青椒、茄子、西红柿等做素卤，加上油泼辣子和青蒜，味道鲜美。

14. 古浪柴火鸡：选用土鸡，用花椒、胡椒、鲜姜、精盐等调料烹制，出锅前加入青椒、葱丝煸炒，香气四溢，滋味醇厚。

(责任编辑：佚名)