端午节必吃的食物清单，这些传统美食你吃过几个？

一、端午节品尝的传统美食

1、粽子

粽子，又称粽籺，主要由糯米和各种馅料包裹在竹叶或柊叶中制成，形状多样，如锥形和四方形。粽子的历史源远流长，最初是祭祀祖先的供品。根据地域差异，北方的粽子多用黍米制作，形似角状，称为“角黍”，而南方的粽子则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、咸蛋黄等丰富馅料，其中广东的咸肉粽和浙江的嘉兴粽子尤为出名。

2、雄黄酒

雄黄酒是由研磨成粉的雄黄浸泡在白酒或黄酒中制成的饮品，是端午节的传统佳酿。人们会在五月初一到初五之间让雄黄酒接受阳光照射。据说，这种习俗源自屈原投江的故事，村民们为保护屈原的遗体，将粽子和咸蛋投入江中，医生倒入雄黄酒以药晕蛟龙。传说饮用雄黄酒可以避邪解毒，保障身体健康。

3、五种特色食物

端午节时，中国江南地区有食用“五黄”的习俗，包括黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄以及雄黄酒。在《白蛇传》的传说中，白娘子因饮雄黄酒现出原形，因此人们认为雄黄酒可以驱除毒虫，端午期间饮用可保平安。有些地方会用黄豆代替咸鸭蛋黄。

4、糯米糍粑

南方地区如汉族、布依族和土家族等群体，会在端午节享用由熟透的糯米捣烂制成的糯米糍粑，内馅或无馅皆有。各地的制作方法和吃法各有特色，像河南潢川、江西九江、福建武夷山等地尤为盛行。

5、炸麻圆

煎堆，又称麻团、麻圆等，在华北、东北地区流行，广东更是视为油器之一。煎堆外脆内软，口感酥香，形状圆润，常寓含团圆甜蜜之意。各地制作方法有所不同，风味独特。

二、端午节的传统美食与习俗

1、五黄食俗包括：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒。黄鳝在端午时节肉质鲜美且营养丰富，被视为滋补佳品。新鲜的黄鳝具有较高的药用价值，可补血、补气和消炎。

2、五红食品包括：红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭和红烧肉。红苋菜富含蛋白质、脂肪及多种维生素矿物质，有助于提高免疫力，因其铁和钙含量高，对儿童生长发育和骨折恢复有益。不过，脾胃虚寒者应避免食用。

3、五白食谱由茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉和白蒜头组成。茭白富含蛋白质和维生素E，清热解毒，但脾胃虚冷者需谨慎食用。同时，因其草酸含量较高，烹饪前应进行焯水处理，以利于钙质的吸收。

(责任编辑：佚名)