自制开胃下饭菜：酸辣土豆片，简单几步上桌！

夏日不可或缺的美食：清爽泡椒土豆片

一道简易却令人难以忘怀的开胃菜——泡椒土豆片。它融合了酸、辣与脆嫩口感，无论是在家中的餐桌还是聚会中，都是备受欢迎的选择。

所需材料：

• 土豆 1个（根据需求调整）
• 大蒜 4瓣
• 生姜 小块
• 小葱 2根
• 香菜 少许
• 小米椒 3个
• 生抽 3汤匙
• 陈醋 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 花椒粉 1/2茶匙
• 红油辣椒酱 2汤匙
• 香油 1茶匙

制作步骤：

食材准备

1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡约10分钟，去淀粉增加口感脆度。
2. 大蒜、生姜剁成末，小葱切葱花，小米椒切圈，香菜切细碎备用。

烹煮土豆

1. 锅中加水烧沸，放入土豆片煮约1-2分钟至刚熟，捞出迅速用冷水冲凉，然后沥干水分。

调制酱汁

1. 碗中混合生抽、陈醋、白糖、盐、花椒粉、红油辣椒酱和香油，搅拌均匀成为调料汁。
2. 将蒜末、姜末、小米椒圈、葱花加入调料汁中，再次搅拌均匀。

凉拌土豆片

1. 将沥干的土豆片放入大碗中。
2. 倒入调好的酱汁，撒上香菜碎。
3. 用筷子或戴一次性手套轻轻拌匀，确保每一片土豆都充分吸收酱汁的味道。

装盘享用

1. 将拌好的泡椒土豆片盛入盘中，即可享受这道美味佳肴。

(责任编辑：佚名)