杭州夜宵必尝：烧烤、臭豆腐与豆花烤鱼的绝配美食

杭州夜宵绝配：烧烤、臭豆腐与豆花烤鱼

烧烤的烟火气

提起夜宵，人们总是不由自主地联想到那股充满人情味和生命力的烧烤香。在杭州，太平烧烤就是这样一个广受赞誉的存在。这家店已有五六年历史，在杭州烧烤界享有盛名。

烧烤技艺深得人心

负责人章光新从1994年踏入餐饮领域，2002年开始从事烧烤行业，他对火候的把握炉火纯青。“不同的食材对火候的要求各有不同，适当的火候控制，能避免食物烧焦或烤干。在旺火时，虽然热力十足，但并不是最佳的烧烤时机；稍弱的火力，反而更能掌控火候。”章光新如是说。

太平烧烤的美食推荐

• 烤生蚝：个头大，肉质鲜甜，搭配蒜泥的香气，让原本清淡的蚝肉口感丰富起来。
• 扇贝：肉质紧实，在高温下充分释放汁水，与蒜蓉融合，味道浓郁。
• 羊肉串：每块羊肉串都保持了原有的肉质风味，肉质鲜嫩多汁。
• 豆皮：用手工磨制的黄豆制成的豆花，质地细腻滑嫩，搭配辣酱和甜面酱更显美味。

臭豆腐的独特魅力

在杭州，还有一道让人念念不忘的小吃——胖大姐臭豆腐。这不仅是一道传统小吃，也是当地人夜宵时间不可或缺的选择。

独特制作工艺

• 手工豆花：选用黄豆磨制而成的豆花，浓郁的豆香与鲜辣融合，每一口都是对味蕾的双重刺激。
• 卤水秘制：豆花在卤水中浸泡后，口感更加嫩滑，满口留香。

烤鱼的新体验

除了传统的烧烤和小吃，杭州的现代美食文化也十分发达。戒不掉豆花烤鱼就是其中的一道独特佳肴。

豆花与烤鱼的完美结合

• 海鲈鱼：选用深海区的海鲈鱼作为原料，肉质劲道，口感柔滑。
• 手工豆花：用黄豆手工磨制的豆花，为菜品增添了独特的鲜香和滑嫩感。

杭州的夜宵文化丰富多彩，无论是传统的烧烤、臭豆腐还是现代创新的烤鱼，都充分展现了这座城市美食的独特魅力。无论你是在寻找传统风味还是尝试新颖体验，杭州都能满足你的味蕾之旅。夜幕降临，不妨跟随这份指南，在这座城市的街头巷尾探索更多美味吧！

(责任编辑：佚名)