香芋南瓜焖五花肉：宅梧特产美味与糖分记忆的交织

在正午的餐桌上，一道香甜可口的红烧五花肉搭配香芋南瓜映入眼帘。这香芋南瓜来自宅梧，一入口便散发出浓郁的芋头香气，口感绵软、甘甜滑糯，深受大家喜爱。

提及往昔的烹饪习俗，母亲回忆起年轻时参与古兜山水库的建设，大约每个月会有几次吃忆苦餐的经历。其中一道菜便是用冬瓜煮崩大碗，因其过于苦涩难以入口，很多人都会偷偷加入一些白糖后再享用。

再谈到过去沙堆的姨妈在制作南瓜时喜欢大量使用糖分，炖汤时也不例外，那时的味道如饮糖水一般，虽然当时觉得口味有些奇特，但如今回想起来，即便这种夸张加糖入汤的做法显得颇为怪异，姨妈已经不在人世，我们也再也没有机会品尝到这样的美味了。

回想起童年时代的夏天，乡间的人们会用糖粥、糖面、糖米粉来消暑降温。

我认为这些加入糖分的饮食习惯与塘基种植的甘蔗有着密切的联系。在旧时，甘蔗收割完毕后，糖厂会收购一部分，剩下的则可以用来自家榨汁炼制糖分。

南方的夏日不仅仅是炎热而已，体力消耗巨大，因此加糖的食物成为了补充体能的首选。

广东人钟爱的红薯糖水也是这种饮食习惯的体现。将红薯切块后加入蔗糖或冰糖和水煮熟，劳作之后吃上一碗，既能迅速补充能量，又能满足饱腹的需求。

(责任编辑：佚名)