端午节美食晒不停，我家独有的绩溪挞果，面皮薄如蝉翼，内馅丰富多汁，满口都是家的味道！

端午节的美食分享：绩溪特色挞果

端午假期即将结束，在这个温馨的日子里，大家都在晒各种美味的粽子。而我，决定分享一款我家独有的传统面点——绩溪挞果。这款美食是我家乡的珍贵文化遗产，也是我要带给上海女儿的独特佳肴。这次我选择了两种独特的馅料：一种是干香椿与五花肉丁的组合，另一种则是干萝卜丝、野小蒜和五花肉丁的完美融合。特别邀请了姑妈来帮忙，她的手艺精湛，制作出来的挞果面皮薄如蝉翼，内馅丰富，经过电饼铛烤制后外酥里嫩，每一口都满载着家乡的味道，令人回味无穷。

绩溪挞果的前身其实是"冷饭果"。在过去的艰难岁月中，农人们为了方便田间劳作时充饥，会用面皮包裹简单的食材简单烙熟携带。徽商在外闯荡，也将这份便捷且耐饿的食物带在身边。这种传统食物成为了那个时代家庭必备的食品。

随着时代的变迁，生活条件日益改善，冷饭果的传统制作方法依然深受绩溪人的喜爱。不过现在，我们更加讲究食材的选择和烹饪工艺，馅料种类繁多，有干香椿、萝卜丝、豆黄、芝麻等各类干菜，也有时令新鲜的蔬菜。但若使用新鲜蔬菜做馅，最好还是现做现吃，以保持最佳口感。

如今，绩溪挞果已经不仅仅是我们家乡的小吃，它在城市的街头巷尾和高级餐厅中都能觅得踪迹，甚至成为了外地游客探寻绩溪美食时的必尝之选。我的上海舅舅、南京的姨妈都是它的忠实粉丝，他们甚至学会了自制挞果，在想家的时候也能满足口腹之欲。

制作好的挞果，冷却后装入保鲜袋放入冰箱冷冻，这样一来，明天女儿就能品尝到这份特别的家乡味道，解一解她的思乡之情了！

(责任编辑：佚名)