春天吃不完的槐花，这样存到冬天还新鲜！

春天吃不完的槐花，这样存到冬天还新鲜

暮春四月，风里弥漫着清甜。北方的槐树，一夜之间挂满了雪团似的槐花，香气勾得人直咽口水。槐树在老一辈眼里可是宝贝，“门前种槐，富甲一方”，它浑身是宝，槐花能做菜，还能入药，槐花蜜更是滋补好物。小时候，奶奶总会在槐花开时，做上一顿槐花蒸饭，那滋味，至今难忘。

可槐花花期短，摘多了吃不完咋办？直接塞冰箱，没多久就变色、变味，根本没法吃。为了留住这口春天的味道，我到处打听，终于学到了保存槐花的秘诀，现在一次存10斤，放一年都新鲜。

槐花保存秘籍

1. 盐水浸泡：刚摘的槐花里藏着不少小虫子，先别急着洗。找个大盆，接满水，撒上两大勺盐，搅匀后把槐花放进去，浸泡20分钟。盐有杀菌作用，能把藏在花蕊里的小虫子都逼出来，轻轻松松就能洗干净。

2. 短时焯水：烧一锅开水，往锅里撒一勺盐，再滴几滴白醋。盐能让槐花保持雪白，白醋能让它的颜色更鲜艳。把洗好的槐花分批下锅，每次焯水30秒，时间一到，马上捞出来。千万别焯久了，不然槐花就没了脆嫩劲儿。

3. 过凉挤干：焯过水的槐花迅速放进凉水里，让它快速降温，这样能锁住口感。等槐花彻底凉透，捞出来，用手轻轻挤干水分，千万别太用力，把花挤坏就不好了。

4. 加盐分装：把挤干水的槐花分成一个个小团子，每个团子裹上一层薄薄的盐，就像给槐花穿上了一层保护膜。接着，用保鲜膜把每个团子包好，放进密封袋，挤出里面的空气，密封好，丢进冰箱冷冻室。

这样保存的槐花，哪怕放上一年，拿出来解冻后，还是和刚摘的一样，色泽雪白，香气扑鼻，用来包饺子、蒸包子、做槐花炒蛋，味道一点不差。

槐花鸡蛋饼，一口咬出春天

保存好的槐花，能随时解锁美味。春天时，我最爱做槐花鸡蛋饼，外皮酥脆，内里软嫩，槐花的清香、鸡蛋的鲜香、葱花的辛香交织在一起，咬一口，满嘴都是春天的气息。

趁着槐花开得正好，赶紧动手保存起来吧。把春天的味道锁进冰箱，等冬天白雪皑皑时，再拿出来，让这份美好延续一整年。你还有哪些保存槐花的小妙招，或者爱吃的槐花美食？快在评论区分享分享 ！#蒸点槐花# #山上的槐花# #鲜槐花# #槐花野菜#

(责任编辑：佚名)