薄皮葱油大肉粒胡萝卜烧麦，好吃好做，冷了皮也不硬，吃着真方便

[材料]

糯米，猪肉，胡萝卜，小葱，猪油，面粉

[做法]

1.先取适量的糯米淘洗干净，然后煮成糯米饭，盛出放凉备用。

2.把猪肉洗干净，放入锅中，加冷水烧开，捞出，再洗去浮沫，重新放入锅中，加生抽，老抽，盐和白糖，再倒入一碗水，大火烧开，炖烂，再收干汤汁。

3.把猪肉切成指甲盖大小的丁备用。

4.胡萝卜去皮切碎备用。

5.200克面粉加150克开水，用烫面揉成面团，再擀薄，取一个瓶盖按压出圆形皮备用。

6.取一个小碗，倒两勺生抽，一勺老抽，加一勺白糖，一小勺盐，再加少量的水，调拌均匀，倒到糯米饭上。再放入切好的肉丁和胡萝卜碎，搅拌均匀。

7.锅里放入2勺猪油，再放入两根香葱，把香葱炸枯后捞出，把油再倒入糯米饭上拌匀即可。

8.用圆形皮包入糯米饭，捏成烧卖形状，放入锅中。

9.开水上锅蒸10分钟即可。多一点面皮，用剪刀剪成小块，再在卷帘上搓一下，就成了猫耳朵。下开水锅煮至浮起来，捞出，沥干水分，放凉后可以冻冰箱，随吃随取。可搭配西红柿，青菜。

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(责任编辑：佚名)