杭帮菜的精髓，味道高雅且别具风味。吃得不仅是美食，更是文化；集艺楼的经典杭帮菜，品质上乘，您值得体验

杭帮菜的精髓，味道高雅且别具风味。吃得不仅是美食，更是文化。人均800元，您看如何？

集艺楼，是一个汇聚艺术大家的历史名楼。民国时期西式小楼，艺术氛围浓郁。独门独院，隐世雅居，绿荫包围，独享的静谧空间。楼顶阳台还可尽收西湖美景。在这样的环境中用餐，吃的是美食，品的是文化、享受的是氛围。

集艺楼主打浙江菜。许多经典杭帮菜在这里都能吃到，但是每道菜都有提升和突破。致敬传统却不落俗套。前菜六道：荞麦片鱼子酱蟹肉塔、杭州酥鱼、糟四宝、马蹄拼水菱、龙须菜拌海蜇、无花果鲜枸杞。各有特色，将传统杭帮菜与时令时蔬结合，有荤有素有创意，食材棒，口味赞。

艺鼎鲜，是杭州一道热门菜三鲜砂锅的豪华版。汇集了各种高档优质食材，经过长时间慢炖而成。很能体现厨师的功底。整道菜一个字“鲜”，无论是料还是汤，都很鲜，是那种来自食材本身所散发出来的鲜味。一锅880元的价格也是相当哇塞。

经典西湖醋鱼，这是被很多外地食客诟病的一道杭州名菜。事实上西湖醋鱼之所以能成为杭州特色名菜，是因为它有独特之处。大部分吃到的不正宗。集艺楼这道菜用料讲究，做法地道。品尝到了真正西湖醋鱼的味道。

冰糖鳗鱼烧大肠头，这道菜的做法很新鲜。选用的500斤丽水养的土猪大肠，肉眼可见的肥厚。这食材绝对没得说。在卤水的加持下，软糯油润，配上鳗鱼细腻的口感，二者在舌尖相遇，美妙至极。

火腿花椒老鸭，此道菜的特色在于一个“香”字。养足年份的土鸭，足够的香味。配金华火腿，再加上花椒的助力。整道菜香气四溢，将美食的鲜香发挥得淋漓尽致。

藜麦焗小青龙，这道菜不仅颜值高，用藜麦来焗，丰富了口感。藜麦的嚼劲与小青龙的Q弹，在口腔中形成了鲜明的层次。

海盐炒两头乌五花肉，该道菜借鉴了福建名菜盐烧鸭的做法。不用油，直接炒五花肉。诱人的颜色和味道，完美融合了肉和姜的香气，鲜美多汁。

清汤鱼圆佐羊肚菌，以老母鸡蒸出来的清鸡汤打底。配以手工的鱼圆，鱼味浓郁，口感如豆腐般丝滑，最绝的是鱼圆中还填入了羊肉，将“鲜”字诠释得淋漓尽致。羊肚菌的加入让此汤更大提升鲜味。

倒笃菜拌面。拌面在杭州比较普遍。但是配上浙江大名鼎鼎的秋梅倒笃菜中“千斤一坛”，那味道与身价可是飞涨。确实这可以说是我吃过最好吃的拌面之一，当然价格也不菲。

地址：杭州市西湖边北山街69号，与西湖著名景点：断桥残雪、苏堤春晓、曲院风荷相邻。这一步一风景，一景一传说，是杭州最富文化气息的地方之一。

(责任编辑：佚名)