菠萝新吃法来袭！酥皮塔做法get√春季美食大赛解锁美味甜点

超诱人的菠萝创意料理，口感惊艳！#春季美食盛宴# #味蕾狂欢# #美食分享#

【菠萝酥皮塔】

所需材料：无盐黄油120克、低筋面粉240克、蛋黄1枚、全脂牛奶55毫升、泡打粉1克、细砂糖30克、食用盐1克、新鲜菠萝1个、中筋面粉1茶匙、玉米淀粉2茶匙、冷水2大勺、额外白糖1茶匙

步骤解析：

1. 将低筋面粉和泡打粉混合，过筛到一个碗里。接着加入盐和砂糖，均匀搅拌。黄油需提前室温软化，手感柔软即可，然后放入面粉中，用手指轻轻搓揉成小颗粒状。
2. 继续添加蛋黄和牛奶，充分混合至颜色一致，形成面团。将其包裹好，放进冰箱冷藏至少1小时。
3. 菠萝去皮去芯后切块，再切成比图片更小的丁状。准备一个不粘锅，加入15克黄油，放入菠萝丁慢煮。待水分基本收干时，撒入1茶匙白糖，继续翻炒均匀。
4. 冷藏好的面团取出2/3，擀成约2-3毫米的薄片，放置于8寸派盘内，切去多余部分。用叉子在表面戳上小孔，作为透气口。
5. 铺一层烘焙纸，再放入红豆或其他豆类填充物（如无派石，也可用红豆替代）。预热烤箱至180度，烘烤约15分钟。
6. 剩余面团擀成薄饼状，切成细长条。将烤好的派皮边缘微黄即可取出，倒入菠萝馅料，轻轻压实。
7. 然后，用切好的面条按照喜欢的图案编织在派上，刷一层蛋黄液增添色泽。再次预热烤箱至180度，以上下火烘烤大约25分钟，具体时间根据自家烤箱情况调整。请注意，以上温度仅供参考。

(责任编辑：佚名)