简单又实惠的发酵豆腐蛋卷新吃法，成本不到5元！

分享一张蒸馒头的照片给大家看看。最近我发现了一种新的豆腐和鸡蛋的烹饪方法在网络上非常受欢迎，餐馆里一份价格高达28元，但自己在家制作成本却不到5元，并且做法极其简单，甚至比蒸包子还要容易许多，非常适合厨房新手尝试。

首先准备600克面粉，加入大约5克酵母，然后慢慢倒入300毫升温水，边倒边搅拌直至形成面团。之后将其揉成光滑的面团，并用保鲜膜封好，在温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

在等待面团发酵的过程中，我们来处理食材。将一块老豆腐切成小丁备用。接着取两个新鲜鸡蛋打入碗中，直接倒在豆腐上，然后用筷子轻轻搅拌均匀。

热锅加油，油温升高后放入豆腐丁，转为中小火慢煎，并且要不断翻动以确保两面都呈现金黄色。接下来撒入一把葱花、适量的胡椒粉以及少量盐，再滴几滴香油提味，这样美味的馅料就完成了。

当面团发酵完成后，将其取出揉搓排气，然后擀成大片状。接着将之前调制好的豆腐蛋液均匀地铺在上面，用筷子摊平后从一头慢慢卷起来，切成大小一致的小段。

锅内刷一层油，放入切好的生胚，不要立刻开火加热，而是先盖上锅盖醒发15分钟。随后开启中火，待底部煎至金黄时，加入刚好能没过豆腐卷三分之一高度的清水，继续用中火煮至水分收干。

这样制作出来的发酵豆腐卷不仅外观诱人，味道更是绝妙！每一口都充满了馅料，口感蓬松柔软，非常美味。朋友们不妨试试看吧，相信一定会喜欢上它的！

(责任编辑：佚名)