江苏十三太保，个个闻名，盐城藕粉圆子深受当地人喜爱，尤其小孩儿，看到就笑

江苏十三太保，名扬四海，盐城藕粉圆子在当地极受欢迎，特别是孩子们，见到这美味佳肴便会喜笑颜开。每当看到小孩儿享用藕粉圆子，人们都会感到无比愉悦！

关于盐城藕粉圆子的故事，与清代中叶一位湖垛出身的御厨息息相关。这位技艺高超的御厨根据家乡的风俗，研发出了一道制作精巧、美轮美奂的藕粉圆子，献给了皇上后大受欢迎，并被定为宫廷御膳之一。在御厨告老还乡之际，他将藕粉圆子的制作工艺带回故乡湖垛，这道宫廷点心也随之在当地流传开来。盐城藕粉圆子是江苏省盐城市的一种著名特色小吃，拥有200多年的历史。传统的汤圆以糯米粉为原料，而建湖藕粉圆子则以藕粉作为外皮，独具匠心。

盐城的藕粉圆子选用腌渍过的糖板油丁作为馅心，再加入光桃酥、金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成。其特点是外层圆润光滑，富有弹性，呈现深咖啡色，而馅心则甜润爽口。

藕粉圆子的制作方法如下：

1. 准备豆沙馅、藕粉、桂花；

2. 取10克左右的豆沙馅搓成圆球，放入冰箱冷冻一个小时；

3. 将纯藕粉放入破壁机中打成粉末状；

4. 将冰冻过的馅料倒入藕粉中搅拌均匀，使全部裹上藕粉；

5. 用筛子捞出后放入开水中烫3秒，立刻捞出；

6. 再次将捞出的藕粉圆子放入藕粉中滚匀，如此反复五六次即可；

7. 做好的藕粉圆子可以放入冰箱冷冻保存，需要煮的时候放入沸水中用中小火慢慢煮至浮起；

8. 最后撒上一些桂花作为装饰，即可完成。

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(责任编辑：佚名)