家常啤酒鸭口水直流

家常啤酒鸭的做法

食材准备

• 鸭肉半只
• 啤酒1瓶
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 八角2颗
• 桂皮1小块
• 香叶2片
• 干辣椒3-4个
• 老抽1勺
• 生抽2勺
• 冰糖适量
• 料酒1勺
• 盐适量
• 食用油适量
• 大葱1段

制作步骤

1. 处理鸭肉

• 将鸭肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，煮开后撇去浮沫，捞出鸭肉用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制香料

• 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火慢慢煸炒出香味。

煎炒鸭肉

• 放入沥干的鸭肉块，大火翻炒，炒至鸭肉表面微微金黄，让鸭肉的油脂逼出来一些，这样吃起来不会太油腻。

加入调料

• 倒入老抽、生抽，翻炒均匀，使鸭肉上色，接着放入适量冰糖，继续翻炒至冰糖融化，让鸭肉裹上糖色。

倒入啤酒炖煮

• 加入1整瓶啤酒，啤酒的量要没过鸭肉，放入葱段，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约40分钟至鸭肉熟透入味（期间可适时翻动一下）

调味收汁

• 待鸭肉熟烂后，根据口味加入适量盐调味，然后开大火收汁，汤汁变得浓稠，包裹在鸭肉上即可关火出锅。

家常啤酒鸭就做好了，鸭肉鲜香入味，带着啤酒的独特香气，很是下饭呢。...

(责任编辑：佚名)