今天下厨日记一碗暖心暖胃的番茄牛腩汤，治愈了整个冬天！

今日分享一道简单又美味的冬季暖心菜品：番茄牛腩汤。这个阴冷潮湿的天气里，一碗热腾腾的汤，可以让人从内而外感受到温暖。

**所需食材：** - 牛腩500g（带点肥肉更香） - 番茄3个（熟透的更好） - 土豆1个 - 洋葱半个 - 姜片3片 - 料酒2勺 - 生抽1勺 - 老抽半勺（可选） - 盐适量 - 冰糖5颗 - 香叶2片 - 八角1个

**烹饪步骤：** 1. 牛腩切块，冷水下锅加姜料酒煮沸，撇去浮沫，捞出备用。 2. 油热后冰糖小火溶化成焦糖色，炒牛腩至表面裹上糖色。 3. 加入香料（姜、香叶、八角）炒香，加入调料（料酒、生抽、老抽）翻炒均匀。 4. 番茄切块加入锅中炒软出汁。 5. 将牛腩和番茄移至砂锅，加热水大火煮开后转小火炖1.5小时。 6. 加入土豆块，再炖30分钟至土豆熟透。 7. 最后加盐调味，撒上葱花即可。

炖好的汤色泽红亮，牛腩软烂，番茄浓郁，土豆香甜。在寒冷的日子里，一碗这样的汤，既满足了味蕾，也温暖了心房。尝试制作吧，为自己和家人带来一份冬日的暖意。欢迎大家分享更多下厨的乐趣！

**小贴士：** - 焯水时加姜料酒去腥。 - 炒糖色要小心火候。 - 可根据喜好调整炖煮时间或加入其他蔬菜。

(责任编辑：佚名)