武汉老字号骏骏牛肉粉：源自大汉口的地道美食,米粉与故事的完美结合

位于硚口区的骏骏牛肉粉，作为大汉口历史悠久的小吃代表，深受本地食客的喜爱。自1976年开业以来，这家店已经走过了43个春秋，从工商银行附近迁移至今，见证了武汉美食文化的发展。

现任店主陈国骏，是家族中的小儿子，他继承了父母的事业，并以其名字命名了这家承载着家庭情感与历史记忆的店铺。在父母待业时期，他就已经在店里帮忙，随着父母年事渐高，他接过了经营的接力棒，延续了这份美食的传统。

店前两口大锅引人注目，小锅慢炖猪骨熬出醇厚的汤底，大锅则用来烹煮米粉。别看名字叫牛肉粉，其实秘密在于选用猪骨而非牛骨，因为后者容易产生酸味，不利于熬制出理想的汤头。这里的米粉也是特别定制的，品质优于普通米粉，即使长时间烹饪也不会破损。

骏骏牛肉粉口感独特，米粉顺滑，牛肉厚实且入味，汤汁浓郁微咸，带着一层辣油，呈现出地道的老汉口风味。这种味道或许对初次尝试的外地朋友来说有些许挑战，但却是本地食客的心头好。

这里还有一个有趣的传统：点单后，顾客可能会先收到一碗看似没有牛肉的“素粉”，别急，只需轻轻翻动，隐藏在米粉下的厚切牛肉就会惊喜出现。这是店家为了让牛肉更入味，并照顾到素食者的需求而特别设计的。

令人好奇的是，骏骏牛肉粉只供应米粉而不提供面条。原来这背后有一个故事：店主的父辈与魏旺记牛肉面（位于硚口公园附近）的老板是好友，两家店铺相邻，为了相互扶持和避免直接竞争，他们约定一家专攻米粉，另一家则主推面条。

尽管生意兴隆，骏骏牛肉粉并没有急于扩张或引入新产品。负责人一心想要保持品牌的独特性，并努力将其打造成为百年老店，让这份传统美食流传更久远。

除了招牌牛肉粉，店内的炸面窝也是一绝，外层酥软、内里香脆，是不容错过的美味小吃。在骏骏牛肉粉，每一口都是对武汉味道的深深致敬和传承。

(责任编辑：佚名)