家常白萝卜焖羊肉，香辣开胃，肉嫩菜烂超美味

一道美味又营养的白萝卜焖羊肉做法分享给大家。这道菜肴香辣入味，羊肉鲜嫩多汁，萝卜软糯可口，非常适合作为秋冬季节的家庭美食。

首先，我们需要准备新鲜的羊腿肉和大个头的白萝卜。将羊肉清洗干净后放入清水中浸泡约一个小时去血水及膻味，并且可以加入几块羊脊骨一起煮，这样能增加汤汁的味道层次感。随后把羊肉切成适口大小的小块，在冷水中加入姜片、葱段以及适量料酒焯水去除腥味。

接着将白萝卜削皮并切成长条形或小方块，大蒜拍碎切成两半，生姜切片备用；同时准备好所需的干红椒、香菜等调味品。锅中倒入少许油烧热后先放蒜瓣和花椒稍微炸一下以增添香气，随后取出不用的花椒。

将剩下的调料（如姜片、桂皮、香叶及干辣椒）放入锅内用小火慢慢炒出香味之后，再把处理干净并沥干水分后的羊肉块下入锅中翻炒。加入适量料酒和酱油继续快速翻炒均匀直至上色。

随后将事先切好的白萝卜也一同放入锅里，与羊肉一起翻炒几下后，倒入足够的开水（至少要没过肉面），然后调至大火烧开并撇去表面的浮沫。转中火盖上锅盖焖煮大约30分钟或者使用压力锅炖10分钟左右即可。

当羊肉变得软烂之后，可以加入之前炸好的蒜瓣、适量食盐以及胡椒粉进行调味，最后撒上一些香菜段增添色彩和风味，一道美味的白萝卜焖羊肉就完成了。如果使用的是压力锅，则需要将炖煮后的食材转移到炒锅中收汁至汤稠，再添加调料完成。

这样做出的白萝卜焖羊肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且色泽诱人，让人食欲大增。赶快试试看吧！

(责任编辑：佚名)