焦香辣椒炒四季豆的做法 家常美味轻松get√

#分享你的烹饪秘诀#### 焦香辣椒炒四季豆：家庭厨房的诱人滋味

焦香辣椒炒四季豆是一道色香味俱全的传统佳肴，以其独特的辣味和清脆的四季豆而广受欢迎。下面详细解说如何在家轻松炮制这道美味。

#### 食材清单

- 新鲜四季豆 500克

- 生姜 4片

- 干辣椒丝 10克

- 碎海盐 适量

- 花椒粒 少许

- 食用油 适量

- 味精 可选（少许）

#### 制作指南

1. **四季豆处理**：清洗四季豆，切去两头，切成约5厘米的段。

2. **焯水定色**：锅中加满水并烧沸，加入适量盐，放入四季豆煮至颜色变深，捞出迅速用冷水冷却，保持其脆嫩。

3. **准备调料**：干辣椒切丝，备好花椒粒。

4. **炒制四季豆**：锅中倒入适量油，加热后投入四季豆，以中低火慢慢煎炸至外皮微黄，内部软糯，捞出备用。

5. **炒香辛料**：锅内留少许油底，放入干辣椒丝和花椒粒，小火慢炒，释放香味。

6. **合烹调味**：将煎炸好的四季豆回锅，与香料一同翻炒，根据口味加盐拌匀。

7. **提鲜出盘**：待四季豆充分吸收调料后，可酌情添加味精提升口感，最后均匀搅拌后装盘享用。

#### 小窍门

- 焯水时加盐有助于保持四季豆鲜艳的绿色。

- 炒四季豆时火候不宜过大，防止外焦内生。

- 干辣椒和花椒的比例可根据个人喜好调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。

焦香辣椒炒四季豆的烹饪技巧并不高深，关键在于控制四季豆的煎炸时间和香料的炒制火候。按照以上步骤，你就能轻松炮制出一道辣香四溢、脆嫩可口的焦香辣椒炒四季豆，让你的家庭餐桌增添一份诱人美味。

(责任编辑：佚名)