可乐鸭简单美味不腥不柴的做法

烹饪鸭肉的新方法比啤酒鸭更美味，简单易做，吃起来口感细腻不柴，没有腥味。

在开始制作这道菜之前，请准备好以下材料：净鸭一只（约1250克），可乐一瓶的半瓶量，胡椒粉适量（大约一茶匙），料酒两汤匙，生姜一块，干辣椒若干，葱两根（取其白部切段，绿叶部分切碎备用），大蒜三瓣，八角两个，桂皮一小块，生抽两汤匙，老抽少许，食盐一茶匙。

首先，将鸭肉清洗干净并切成小块。嫌麻烦的话可以买时让老板帮忙处理好。接着，用厨房纸巾吸干水分后放入碗中，加入胡椒粉和料酒抓匀去腥，腌制一段时间备用。同时，把生姜、大蒜切片，葱白部分切段，葱绿部分切成葱花，以便后续使用。

接下来，开火预热锅具（无需加油），将腌好的鸭肉放入锅内干炒，直至鸭皮微焦并析出油脂，随后加入八角和桂皮以及之前准备的姜片、蒜片及辣椒段，翻炒均匀，使香辣味充分融入鸭肉中。

当香辣味道出来后，倒入生抽与老抽调色，并铺平锅底。接着加进半瓶可乐，盖上锅盖，用大火烧开后再转小火慢炖约40分钟，让其充分入味。

经过大约四十分钟的烹饪时间，锅内的液体已经浓缩成汤汁，这时可以打开锅盖加入食盐调味，并调至中高火力收汁。待到汤汁浓稠且能均匀包裹在鸭肉上时即可关火，盛出装盘，最后撒上葱花点缀。

一道香辣可口、令人垂涎的【可乐鸭】就完成了！不仅味道绝佳，而且非常下饭。感兴趣的朋友们不妨试试这道菜的做法吧，相信你们一定不会失望！如果在阅读本教程时有任何不明白的地方，请随时留言交流，我会尽快回复大家的问题。当然，如果你有更好的建议或做法也欢迎分享哦。

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(责任编辑：佚名)