常见的13种食用菌菇介绍

香菇：香气浓郁独特，肉质厚实细腻，是一种兼具食用和药用价值的食材。它可用来煲汤、烘烤或与鲍鱼汁搭配，也可以进行小炒。

平菇：这种蘑菇适应性极强，口感柔韧且肉质饱满，适合清炒、炖煮、烧烤或是凉拌。

金针菇：质地滑嫩爽口，菌柄坚韧富有弹性，非常适合用作凉菜的原料，烫火锅时也非常受欢迎。此外，在酸汤肥牛中也常能看到它的身影。

杏鲍菇：肉质厚实如同鲍鱼般口感独特，可进行干煸、炒制或烫火锅等多样化的烹饪方式，还可以制作成茄汁或者凉拌食用。

白玉菇：味道比平菇更加鲜美，同时肉质也更为滑爽，清炒、炖汤或是凉拌都是不错的选择。此外，它还可用作馅料的主要成分之一。

蟹味菇：菌盖表面带有网状的龟裂纹路，边缘光滑圆润，内部的淡白色菌肉以及白色的空心菌柄质地脆硬，味道鲜美爽滑，非常适合用于炖汤或是炒制。

口蘑：其洁白如玉般的菌盖和饱满厚实的菌柄散发着独特的芳香，口感细腻柔滑。无论是清炒、炖煮还是烧烤都是很好的选择。

茶树菇：这种蘑菇拥有细嫩的菌盖以及脆实的菌柄，并带有特殊的香气，口感爽脆鲜美。它适合用于煸炒或是干锅烹饪中。

猴头菇：外形独特，如同猴子头部一般长满毛绒状肉刺，短小粗壮的菌柄下是绵软鲜嫩的口感，适合炖汤、炒制或蒸煮食用。

松茸：肥厚多汁且散发着浓烈的松枝香味和泥土清香，是一种极为珍贵的食材。无论是香煎、清炒还是炖汤或是红烧都非常适宜。

鸡枞菌：肉质肥硕且质地细腻丝滑，味道鲜甜脆嫩可口，能够与多种食材搭配食用，不论是炒制、炸烤、蒸煮或煲汤都是美味佳肴。

羊肚菌：因其独特的蜂窝状凹凸不平的表面和洁白粗壮的菌柄而得名，口感鲜美爽滑。炖汤、炒菜或是蒸煮都可以展现其独特风味。

竹荪：这种脆嫩爽口的珍贵食材是宴席上的佳肴之一，通常用于煲汤或清炒菜品中，如鹅掌竹荪和酿鱼翅等都是上乘之选。

(责任编辑：佚名)