来烟台必吃美食(烟台美食)

作者：佚名|分类：生活杂谈|浏览：83|发布时间：2024-07-28

品尝历史的韵味，烟台市非物质文化遗产——蓬莱小面，承载着悠久的传统美食文化。这道距今已有两百多年历史的地方小吃，不仅在碗里展现其小巧之姿，更是在工艺上体现着匠心独运。

图源 | 来自《山东味道》栏目

蓬莱小面的“小”，不仅仅体现在精致的茶碗中那小小的一份，更是指它细腻的制作过程。以三五斤重的面团为起点，经过精心搓条、反复摔打与抻拉，便能将原本粗犷的面棍，瞬间转变为如银丝般细长、如垂柳般绵软的面条。

蓬莱小面的魅力，在于其独特的工艺与选料。制作的关键在于卤汤的调制，以新鲜海鱼烹制而成的鱼卤，是这道美食的灵魂所在。先将鸡肉、猪肉熬煮至汤色洁白后，再加入新鲜加吉鱼肉，最后加入水、淀粉和绍酒，一锅鲜美四溢的鱼卤便由此诞生。

热腾腾的一碗蓬莱小面上桌，海洋的“鲜”味在空气中弥漫开来。一口面，一勺汤，在嘴里香醇回味，在喉间滋润无比，让人直呼过瘾！

| 推荐店铺 |

无论是忙碌的早晨，还是闲适的午后，在这些推荐店铺中品尝正宗的蓬莱小面，都能让味蕾感受到历史与传统的独特魅力。快来一尝这道蕴含百年韵味的地方美食吧！

(责任编辑：佚名)