马爹利限时快闪餐厅登陆厦门，598元晚餐品鉴京闽美食碰撞

在美丽的鹭岛厦门，一场独特的美食体验正在上演。马爹利蓝带携手京城先锋名厨段誉，在一家仅开放七天的限时快闪餐厅中，碰撞出别样火花。这家特别的餐厅不仅吸引了食客们的目光，更是为厦门的餐饮界带来了一场视觉与味觉的盛宴。

段誉大厨，人称“段公子”，以其独特的“段氏三绝菜”在北京美食圈内享有盛名。这次在厦门的快闪餐厅中，他带来了哪些令人惊艳的佳肴呢？

首先登场的是“鱼子酱山楂鹅肝”。这道菜巧妙地将世界顶级美食——鱼子酱与山楂、鹅肝融合，再以花艺装点，既开胃又独特，让人在品尝中感受到京味儿的独特魅力。

接着是“老佛爷黄坛子”，这是一道满族风味的改良版佛跳墙。以宫廷黄油鸡为汤底，加入虫草花去腻，搭配丰富多样的珍馐，每一口都是浓郁的享受。你可以先品汤香，再蘸醋提鲜，最后用黄焖汁佐饭，三步体验，层层递进。

马爹利干邑与段誉熟醉蟹的结合，创造出招牌菜“马爹利干邑段誉熟醉蟹”。这道菜以北方风味改良传统醉蟹，经过24小时黄酒浸泡和蓝带提鲜，口感鲜甜醇厚，肉质细腻，让人回味无穷。

此外，“酱爆肉丁之澳洲雪花牛肉”则展现了新京菜的创新精神。选用澳洲雪花牛肉，搭配京酱和小麻油，先蒸后炒，既保留了传统风味，又增添了新的层次感。

“汉源鲜贡椒焗深海大海螺”则是南料北烹的典范，用葱油和鲜花椒搭配厦门本地海鲜，巧妙地融合南北烹饪技艺。而“茉莉花鸡汤煮云鲜松茸”则以北京人喜爱的花茶熬汤，配以当季新鲜松茸，简单调料凸显食材本真。

“九月丹桂手磨山药酪”作为甜品收尾，选用河南焦作铁棍山药，采用宫廷奶酪工艺研磨，山药细腻，牛奶香滑，加上丹桂的点缀，仿佛让人置身于古代宫阙之中。

马爹利快闪餐厅不仅是一场美食之旅，更是文化交融的盛宴。它跨越了地域和文化的界限，将天赋风土的美酒与佳肴完美结合。这家位于厦门龙山文创园的餐厅营业至9月6日，期间顾客们可以品尝到段誉以及意境泰斗大董、闽海诗人吴嵘等八位顶级厨师联手创作的拼盘菜。错过这次机会，就要再等待一年，不容错过！

(责任编辑：佚名)