临沂十大美食(临沂美食攻略)

在临沂生活多年的人们可能已经熟悉了这个城市的美食文化，但你是否知道那些被当地人誉为经典的“临沂十大名吃”呢？这些美食不仅反映了临沂的烹饪技艺和饮食习惯，也承载着深厚的地方文化底蕴。在2019年的“临沂十大名吃”评选活动中，这些美食脱颖而出：临沂炒鸡、糁、沂蒙煎饼、蒙山全蝎、莒南驴肉、八宝豆豉、沂蒙全羊汤、沂河河虾、锅塌全鱼以及沂蒙渣豆腐。每一种都各具特色，让人回味无穷。

其中，临沂炒鸡作为“十大名吃”之一，拥有悠久的历史，是深受当地居民喜爱的一道硬菜。选用土生土长的草鸡，配以精选香料和调料，经过精心烹调，成就了这道色香味俱全的美食。对于许多临沂人来说，炒鸡的味道不仅仅是一种味觉享受，更是一种家乡情怀的寄托。在临沂的大街小巷，你几乎每隔500米就能找到一家炒鸡店，足见其在当地饮食文化中的重要地位。

再来说说糁（sá），这是临沂地区独特的风味小吃，早晨来一碗香辣可口、肥而不腻的糁，是许多临沂人日常生活中的一大享受。据传，糁起源于元朝回族人的早餐食品，经过几百年的演变，明朝时正式定名为“糁”。喝糁讲究热、辣、香、肥，常搭配油条、烧饼等作为丰盛的早餐。糁有牛肉、羊肉和鸡肉三种口味，其中以羊肉糁最为常见，鸡肉糁则因其珍稀而备受推崇。

最后不能不提的是沂蒙煎饼，这种传统的家常主食在《舌尖上的中国》中也有提及，是极具包容性的美食代表。根据卷入的食材不同，煎饼可以变化出各种口感。尤其是手工纯粮制作的沂蒙煎饼，更是地方特产中的瑰宝。煎饼的历史悠久，曾与小米一起滋养过人民军队和中国革命。陈毅将军在1946年的军人大会上，还用顺口溜教导战士们如何享用煎饼，可见其在当地饮食文化中的重要地位。煎饼的种类繁多，包括麦子、玉米、小米、高粱和地瓜等多种原料制成，口味和颜色也各不相同，既有酸甜原味，也有黑、白、黄、紫红、金黄等丰富色彩。

(责任编辑：佚名)