妈妈都喜欢的经典下饭菜做法

妈妈们都非常喜欢的十款经典家常菜，让人回味无穷。首先是蒜香鱼片，只需用清水清洗切好的鱼片两次，去除腥味，然后加入盐、胡椒粉、蛋清、葱和姜拌匀，再加淀粉腌制十分钟。在开水中加入半瓶啤酒烫三十秒后捞出鱼片，接着热油炒香姜蒜和小米辣，调味后放入鱼片翻炒均匀，撒上葱花即可。

接下来是椒盐鸡翅，将鸡翅切上花刀，用料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉腌制十分钟，然后在油中煎至金黄，撒上椒盐粉即成。简单易做，美味可口。

再来一道黄豆焖猪蹄，首先猪蹄冷水下锅，加入葱、姜和料酒去腥，捞出后用热水清洗，再沥干水分炒出油脂。接着加入八角、香叶、辣椒、泡好的黄豆、生抽、老抽、蚝油、冰糖和黄豆酱翻炒出香味，加开水炖煮一小时，最后撒上葱花收汁即可。

香菜牛肉也很受欢迎，切牛肉时要逆着纹理，薄切更嫩。用鸡精、白糖、生抽、蚝油腌制，再加淀粉和食用油锁住水分。热锅凉油炒至七分熟后加入姜蒜、小米辣和泡椒，调味并快速翻炒，最后撒上香菜即可。

菠萝咕咾肉酸甜可口，将菠萝切块，梅花肉也切成小块，腌制后裹上生粉炸至金黄。用大厨调配好的糖醋汁熬至粘稠，加入肉段、菠萝丁和青红椒翻炒均匀即可。

啤酒鸭是一道经典美食，去掉鸭脖子上的淋巴，用面粉抓洗去腥并保留营养。慢火炒鸭肉出油，再加调料和啤酒煮熟，最后撒上青红椒和大蒜苗提升口感。

白灼虾保持原汁原味，冷水加入葱姜料酒烧开后立即放入大虾，大火煮熟即可。凉拌黄瓜则是清爽的选择，用蒜末、小米辣、盐、糖、生抽、香醋和芝麻油调味，搭配烫过的生菜食用。最后的荷塘小炒以荷兰豆、虾仁、玉米等为主料，快速翻炒后勾芡，清新爽口。

这些家常菜简单易做，营养美味，值得一试。

(责任编辑：佚名)