揭秘印度富裕阶层的家庭烹饪艺术

位居世界人口榜首的印度，富人家庭中的餐食准备有何特别之处呢？

选购原料：

使用直径达到4米的巨大铁锅，一次就能烹制出500公斤的白米饭。每日清晨，厨师们会从当地最顶级的菜市场精心挑选新鲜食材，尽管这些价格相对更高，但它们的新鲜度和质量却是其他市场的几倍之遥。

原料处理：

为了确保主人一家能够享受到健康、美味的食物，他们对食材的选择极为严谨。对于那些难以清洗的食材，他们会先进行长时间的浸泡并反复搓洗，只有一丝不苟地保证每一样食材都干净无瑕，才能让主人一家在餐桌上欢笑与满足。

烹饪开始：

依据菜谱要求，对各种原料进行精细切片。所有准备完毕后，烹饪之旅便正式启程。首先点燃大火，预热大锅，接着倒入大量的食用油。鉴于这口大锅的巨无霸尺寸，每次炒菜都需要消耗大量油脂。

炒制过程：

等油温升高至适宜程度时，放入切碎的洋葱开始爆香，待洋葱的香气完全释放后，再加入新鲜的西红柿翻炒均匀。这种西红柿在当地倍受青睐，不仅口感酸甜适中，而且营养价值极高。

增加风味：

紧接着加入切好的青椒丁继续翻炒，随着温度的上升，水分逐渐蒸发，整个厨房弥漫着浓郁而诱人的香气。为了提升这道菜肴的风味，还会撒入精心调制的咖喱粉进行调味，最后把切成片状的胡萝卜也加入锅中一起翻炒，经过大约半个小时的快速翻动，所有食材都已熟透。

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(责任编辑：佚名)