夏日清凉宝典：薄荷药膳解渴消暑的8种妙用方法

巧妙运用薄荷制作药膳，在炎炎夏日中解渴消暑，无疑是一个明智的选择。

方法一：薄荷茶。取新鲜的薄荷叶3克（或干品15克），以开水冲泡而成。此茶具有显著的解渴祛暑效果。

方法二：薄荷粥。选用鲜薄荷叶30克或干品15克，加水1升煮沸至约半升，待凉后过滤出薄荷叶保留汁液。加入150克梗米熬成粥，在即将成熟时加入薄荷汤和少许冰糖，再煮沸即可食用。此法不仅能清心醒神、疏散风热、增进食欲，还有助于消化。

方法三：薄荷豆腐。将2块豆腐与鲜薄荷50克、鲜葱3条一同加水煎煮，直至水分减少一半，趁热享用。适用于治疗伤风鼻塞、打喷嚏及流鼻涕等症状。

方法四：薄荷糕。选取糯米和绿豆各500克，加入15克薄荷叶、适量的白糖与桂花，将绿豆煮至烂熟后混入糖料和切碎的薄荷叶制成馅料备用。以糯米饭为皮包裹豆沙馅，压扁成形即可食用。此糕点有清凉解暑、疏风散热、清咽利喉之效。

方法五：鲜薄荷鲫鱼汤。选用活鲫鱼1条，剖洗干净后放入锅中加水煮熟，加入葱白1根、生姜1片与20克鲜薄荷叶，水沸后即可放调味品和油盐食用。连续3～5日每日一次，适合治疗小儿久咳。

方法六：薄荷鸡丝。准备鸡胸肉150克切细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用；清洗薄荷梗150克切成相似长度的段落备用。在锅中加热油至五成热时，将拌好的鸡丝过油处理。另起一锅，加入底油，下入葱姜末、料酒与薄荷梗、鸡丝、盐和味精略炒后淋上花椒油即可享用。此法有助于消火解暑。

方法七：薄荷汤。将清洗干净的薄荷叶切碎，并用开水烫过加少许盐和香油调味。这道汤有解毒败火之效。

方法八：薄荷冰。将4碗清水煮沸，加入薄荷叶煮5分钟后放凉。然后，将冷却后的薄荷水放入冰箱冷冻成冰粒，在咽喉痛或口干时取用可获得清凉利咽的作用。

根据中医理论，薄荷叶味苦涩、性平，归肝、脾、胃、心经。具有清暑利湿、升发滑阳、凉血止血、疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的功效。《滇南本草》中提到：薄荷叶“上可清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼。” 《本草通玄》记载：“开胃消食，止血固精。”而《本草纲目》则指出：薄荷叶“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，淆水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。”现代医学证实，薄荷叶具有清暑利湿、升阳止血的功效，适用于治疗暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、雷头风、吐血、衄血、崩漏、便血、产后血晕等症状。它还能促进胃部健康、祛除呼吸道不适、减轻咳嗽和喉咙痛，并对腹部胀气、腹泻及消化不良等症有一定的改善作用。长期饮用薄荷叶茶还有助于减肥。但因其具有辛散的特性，发汗耗气，因此体虚多汗者应避免过量使用。

值得注意的是，薄荷不仅在食用上有多重用途，它还具备医用价值。其主要食用部位为茎和叶，并可榨汁服用。除了作为调味剂或香料外，薄荷还能用于配酒、熬粥等烹饪过程中，展现出其独特的风味与营养价值。

(责任编辑：佚名)